Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Икра заморская баклажанная "с дымком"

Насмотревшись и вдохновившись вашими вкусняшками, а особенно рулящими баклажанами Юли и Миши:))), осмелюсь предложить вашему вниманию одно из моих любимейших блюд. Научила меня его делать моя вторая мама, то есть любимая свекровь на Украине.

Итак, моем баклажаны, отрезаем хвостики и кладем на СУХУЮ сковородку. В идеале - чугунная сковорода и газовая плита. Так как у меня дома нет ни того, ни другого - пользуюсь обычной сковородой и электроплитой:)))

еще необходимы след. продукты: лук (2 шт), морковь (2 шт), перец (3 шт), помидоры (у меня средненькие - 4 шт).
Хотя хочу вам сказать, что пропорции весьма условны, можно класть больше или меньше - кто что любит!!!

Нарезаем, можно при желании морковку и на терке потереть. В общем тоже не принципиально.

Кладем жариться на сковороду.

В это время наши баклажанчики испеклись. Т.е. на сковороде мы их просто переворачивали до вот такого сморщенного состояния :)))

Разрезаем напополам чтобы быстрее остыли

В это время трем помидорки

потом ложечкой достаем всю мякоть. Она легко отделяется от шкурки

видите какие осьминоги получились :)))

режем этих "осьминогов" на кусочки

когда поджарились до золотистого цвета лук, морковка и перчик, добавляем туда помидорки и...

баклажанчики. Солим.
А вон видите кастрюльку сзади. О, знаете что там? Варенье из той самой морошки, которую показывала вчера :)))

А? Красота? А заааапах!!! Это правда еще первый этап - ждет следующего :)))

Вернемся к нашей икорке. Тушим пока не выпарится лишняя жидкость.

Вот и все - вкуснятина готова!!! Приятного аппетита!!!