Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Чизкейк без выпечки.
Поделиться:
Понравился мне на одном кулинарном сайте рецепт чизкейка. Вот сделала.
Вот такие продукты. вроде бы ничего не забыла.
Печенье прокрутила через мясорубку и смешала с маслом, чтоб получилась крошка.
Потом утрамбовала это в форму, предварительно положив на дно фольгу, можно бумагу для выпечки (это в следующий раз делала). Сделала небольшие бортики. И поставила в холодильник, а тем временем готовлю суфле...
Вот здесь очень извиняюсь не засняла весь процесс. Очень уж увлеклась приготовлением, а когда смешала все, тогда и вспомнила. Попробую описать: здесь уже смешаны взбитые сливки (которые рекомендуют взбивать охлажденными и на слабых оборотах, а то на больших оборотах они расслаиваются),потом добавлен сыр. опять все перемешать и продолжая взбивать влить тонкой струйкой желатин, который уже подогрет и охлажден.
Вот такие две составляющие будущего чизкейка.
Выливаем суфле на нашу лепешку и опять прячем в холодильник до застывания.
Вот такой он в разрезе... У меня застывает за 2-3 часа. Очень быстро и вкусно, а главное - летом когда жарко не надо его печь в духовке!
Вот такой тоже подходит. Это намного дешевле.
Этот был первым и мы его съели даже без всяких украшений. следующий, к сожалению, не сфотографировала был полит шоколадом. если кто-нибудь заинтересуется - добавлю рецепт. Добавляю рецепт. Всем приятного чаепития!
Чизкейк (без выпечки)
Ингредиенты:
- основа:
- 300 г печенья (такого, чтобы
легко крошилось) - 100-150 г сливочного масла
- начинка:
- 500 г маскарпоне
- 200 мл сливок 33-35%
- 150 г сахара
- 20 г желатина
Способ
приготовления:
Желатин
залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать,
поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4
часа.
P.S. Хочу сказать одну хитрость. Маскарпоне очень дорогой. поэтому во второй и все последующие разы я его заменила на более дешевый Альметте, потом на Виолетта. Посмотрите в магазинах любой творожный сыр подойдет. вкус конечно будет чуть-чуть другой, но тоже очень вкусно.
Страница для печати
Выложите пожалуйста рецепт, если не сложно)
конечно выкладывайте! Что ж это за пирог без рецепта!!!
Рецепт, рецепт, рецепт!!!!!!
Это не честно!!!!!!
А рецепт где?!!!!
плизз..рецептик напишите..тоФе хочу такое
Спасибо всем кто заглянул. Мне очень нравится этот кулинарный сайт. http://www.good-cook.ru/vtoroe/
Спасибо, надо попробовать!!!
Обязательно попробуйте! Не пожалеете.
Большое спасибо за рецепт! Попробовала))) стоит застывает))) надеюсь, что получится))) (с желатином не дружу, поэтому сомневаюсь)
Молодец! Я очень рада что этот рецепт "пошел в жизнь". Обязательно напишите как получилось и понравилось ли. Буду ждать.
Спасибо огромное за рецепт!!!
Обажаю чиз кейк!
вроде бы получилось))) по крайней мере, сливочно-сырный мусс не опал, но немного подтаял (наверное, я мало желатина положила - жмот я тот еще=) ), домашним понравилось наполовину (двое сказали, что понравилось, двое воздержались мамину стряпню комментировать=)) ), а вот на работе высказали претензию, что мало принесла))))))))))))))))))
Так что, БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Теперь в копилке)))
Юлечка, спасибо что ответила. Я желатина кладу 2 пачки по 20 гр. на стакан воды, но и сливок 0,5 литра. Пробуйте еще. А желатин когда свежий разбухает очень быстро и я не жду час.
если б еще знать, когда он свеж этот желатин))) Все равно спасибо большое за рецепт!!!
Когда заливаю водой и через некоторое время смотрю, а он уже как желе, то я думаю что свежий, а может от производителя зависит...
Интересно,а в рецепте вы пишете, что надо 20 гр желатина. Как же правильно? Все-таки 40 гр?
в рецепте 20 гр. Я просто делаю большим объемом. сливки у меня уходят все пол-литра, поэтому желатина кладу больше.
Отличный рецепт - обязательно сделаем))
Скажите, а можно ли сливки заменить молоком (или ещё чем-то)?
Оленька, у тебя замечательные работы!
Сливки молоком заменить не получится. Более того сливки должны быть обязательно, более 33% жирности. Если нет сливок можешь попробовать такой рецепт:
Чизкейк Воздушный
Ингредиенты:
Способ
приготовления:
сок и воду
соединить и залить желатин. Взбить йогурт, мёд и творог. Соединить это с
распущенным желатином, и взбитыми белками. на дно формы выложить крошку или
орехи и начинку. Всё убрать в холодильник. Украсить ягодами.
Сама я такой не делала и не знаю как получается.
Спасибо большое)) Может мы попробуем такой сделать)
Пробуйте, конечно. Еще я давно пробовала на яичном белке делать суфле. тоже ничего получается, к сожалению не помню пропорции. Белок взбивается с сахаром (как для глазури), а потом также смешивается с желатином и в холод.
Спасибо за вкусный рецептик! Получился очень вкусным и главное сытным!
Очень рада что понравился.
замечательный тортик!хороший МК надо попробовать приготовить
Спасибо! Пробуйте, он очень вкусный.
опетитно выгледид
Скажите, а корж при таком приготовлении не рассыпается? Еще у меня проблема с сыром...смотрела какие предлагают в интернете, а у нас в магазинах таких нет...А если взять обычный творог не жирный, наверно, будет совсем не то, да? Такая себе ватрушка на печенье))))))))))
Корж надо хорошо утрамбовать. У меня не рассыпается. С творогом конечно будет другой вкус. А в каких магазинах Вы ищите сыр? Я думаю в больших супермаркетах и гипермаркетах должен быть какой-нибудь похожий. Я тоже не сразу нашла. Спросила продавца и мне показали, он у них совсем в другом месте находился.
Насчет коржа ясно...Я ищу в наших супермаркетах (Спар, Rainford, АТБ). Я нашла только Президент сливочный, но о нем в интернете видела не очень хороший отзыв...Спасибо за ответ.
Спасибки за рецептик!!!
На здоровье!
Тортик получается просто объедение. Я ещё внесла некоторые дополнения: в печенье с маслом добавила мелко дроблёные гр. орехи, м.д. слоями положила свежие ягоды и сверху посыпала какао. Но и без моих дополнений он очень вкусный, лёгкий (хотя и калорийный) и быстрый. В нашей семье он всем пришёлся по вкусу.
Супер! Наверное еще вкуснее...
Ммм...выглядит очень аппетитно!!! Уверена, что вкус просто изумительный!!!
Подскажите, пожалуйста, что делать если желатин не растворится на огне до самого конца (кипятить ведь нельзя), а с комочками выливать, так они потом попадаться в торте будут??
Можно его попробовать процедить. Но вообще-то когда желатин в воде постоит, то хорошо растворяется. И его надо нагревать медленно. Может Вы его на большом огне грели?
Попробовала сделать такой чизкейк. Оооооочень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт.
А про желатин спросила (про другой раз), нагревала на медленном огне, на водяной бане, некоторые комочки плохо растворялись, а он уже закипать начинал. А в этот раз грела желатин в микроволновке, все замечательно растворилось и не закипело.
Спасибо большое
прекрасный рецепт просто пальчики оближешь. 
Я осталась очень довольна и все так легко и быстро. 
Спасибо за рецепт
! Сделали с коржём пропитанным малиновым сиропом и с сыром Альметте - Пальчики оближешь !
На здоровье!!!
Всем кто пробовал такой торт очень нравится. И самое главное, что можно обойтись без духовки.