Кулинария Рецепт кулинарный Салат " Цезарь"

на 2 порции
1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г

креветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,
жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),
соль,
свежемолотая смесь 5-и перцев

для гренок
3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),
соль

для соуса "Цезарь"
1 яйцо (заранее достать из холодильника),
горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),
оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
рафинированное растительное масло - 40 мл,
4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
вустерский/вустерширский
соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями
бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),
соль,
свежемолотый перец.

11 июня, 2011 - 11:05 ~ Alloska

спасибо! выглядит аппетитно, правда я не знаю салат Ромэн и чем его можно заменить? если можно напишите, и еще креветки очищенные или нет? спасибо за ответ! благодарю цветы