Кулинария Рецепт кулинарный Ватрушки Продукты пищевые

Тесто:
Мука 400-500гр
Яйцо 1шт
Сахар 5ст.л.
Дрожжи живые 25гр
Ванильный сахар 8гр.
Тёплое молоко 250мл.
Растопленное сливочное масло 50гр.
Соль 1щепотка

Начинка (перебить блендером) :
Творог 400гр.
Яйцо 1шт.
Сметана 2ст.л.
Крахмал 0,5ст.л.
Сахар по вкусу (я кладу 4ст.л.)
Ванильный сахар 1ч.л.

Крошка:
Сливочное масло (мягкое) 30гр
Сахар 30гр
Мука 50гр

Для опары: весь сахар + ванильный сахар + молоко теплое + дрожжи. Все смешать и поставить в теплое место на 30 минут.
Добавить остывшее растопленное сливочное масло, яйцо и муку. Вымешивать тесто минут 10. Оставить в теплом месте на 1 час.
Разделить тесто на 10 частей. Сказать в булочки. Разложить на противень. Накрыть и оставить минут на 10.
По центру каждой булочки надавить дном стакана и в отверстие выложить начинку.

Смазать молоком с яйцом, посыпать крошкой и выпекать 30 минут при 180°с.

Приятного чаепития!!! еда