Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Красиво и Вкусно Ленивые ПЕЛЬМЕНИ в томатном соусе Продукты пищевые

Ароматные, сочные и красивые пельмени «Розочки» с томатным соусом в духовке. Такие пельмени еще называют «ленивыми», так как они большего размера и лепить их получается гораздо быстрее. Можно приготовить без соуса, добавив только воду и соль, в таком случае будет еще быстрее, но все же с соусом вкуснее.

Время приготовления: 90 мин.

Количество: ~12-13 шт

Калорийность:

Итого: 3121 ккал (Б- 122, Ж- 142, У- 338)

На 100 гр: 156 ккал (Б- 6, Ж- 7, У- 17)

🍡Ингредиенты:

тесто:

мука – 370 гр

яйцо – 1 шт

вода – 100 мл

молоко – 50 мл

масло растительное – 2-3 ст.л.

соль – 1/2 ч.л.

начинка:

фарш (свинина+говядина) – 400 гр

лук репчатый – 1 шт /80 гр

чеснок – 1 зуб.

соль – 1/2 ч.л.

смесь перцев – по вкусу

специи – по вкусу

вода – 50 мл

соус:

лук репчатый – 1-2 шт /130 гр

морковь – 1 шт /170 гр

помидор – 1 шт /200 гр

масло растительное – 2 ст.л.

сметана – 2 ст.л.

томатная паста – 3 ст.л.

соль – по вкусу

смесь перцев – по вкусу

базилик сушеный – по вкусу

вода – 200 мл

­

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйцо, соль, воду, молоко и растительное масло;
2. В несколько этапов добавить просеянную муку, сначала перемешивая тесто лопаткой, а затем руками до тех пор, пока оно не соберется в шар.
3. Переложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесить плотное, эластичное тесто. Возможно понадобится больше или меньше муки. Вымешивать примерно 4-5 минут;
4. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 20-30 минут;
5. В фарш добавить лук (мелко порезать), соль, смесь перцев, прованские травы, воду и тщательно перемешать;
6. Для соуса лук и морковь мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный помидор, немного потушить под закрытой крышкой. Затем добавить томатную пасту, сметану, соль, специи и немного потушить. Добавить 100 мл воды и тушить до готовности;
7. Выложить соус в форму для выпечки и остудить;
8. Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, стаканом или вырубкой вырезать кружочки;
9. Выложить в ряд три кружочка и надавить в серединке деревянной шпажкой;
10. Выложить полоской начинку, закрыть, сложив кружочки из теста пополам и свернуть рулетиком. Край получившейся «розочки» прищипнуть, чтобы заготовка не раскрутилась. Таким образом слепить остальные пельмени.
11. Выложить пельмени в соус, залить водой, накрыть фольгой;
12. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!