Фоторепортаж Рецепт кулинарный В лес по ягоды Продукты пищевые

Здравствуйте, жители и гости сайта Страны Мастеров! Когда я была маленькая, помню, как ходила в лес с бабушкой. В смешанном лесу, в низкой траве и на мху, около корявых пеньков и у корней статных сосен, прямо под ногами были рассыпаны сизоватые «лесные жемчужины» — ягоды черники. Ягод было полным - полно, и кусты тогда мне казались не слишком низкими. Насобираю 3х литровый бидончик, радости… не описать словами, а дома ещё мама похвалит. Много лет уже живу на родине мужа, он заядлый рыбак – охотник, но вот не любит чернику собирать и всё, наклоняться ему не хочется…
6 августа у меня был праздник, пригласили меня родственники в лес.

Приехали. По обе стороны дороги черничник. Как мне нравится находиться в лесу — наедине с природой, где тишина, зелень, свежий воздух, поют птицы! Даже в том, как от ветра шумят и трещат деревья, падают шишки, есть свой особый «шарм». Душа испытывает умиротворение и радость.

Какие заготовки я делаю из лесных даров? В основном, ягоды замораживаю — целиком, с сахаром, протираю блендером, варю компоты и варенье. Да и вообще, едим с удовольствием и свежие, и с сахаром, и с молоком — чтобы набраться витаминов на весь оставшийся сезон.

Моё солнце, моя радость - внучок Матвейка кашу ест с черничкой, которую дедушка собрал в кои - то веки, специально для него.

Посмотрите, какая крупненькая.

Это мы, все искусанные мошками, усталые, но довольные.

Поспевает брусника в конце августа, а ещё знающие люди говорят, как только появились жёлтые листочки на берёзе – пора за ягодой. Внимательно ждут этого часа в посёлке. 30 числа собрались и поехали. Погода как по заказу: тепло, солнечно и сухо.

Вот такой лес у нас с брусничником.

Местами попадалась крупная переспевшая голубика, иссиня-черные ягодки черники.
Из голубики, черники и садовой земляники я сварила вкуснейшее варенье - ароматнейшее лакомство. Вкусовое сочетание порадует самых требовательных гурманов, да и в приготовлении десерта ничего особенного нет. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
1 кг ягод в любой пропорции + 0,5 кг сахара
Ягоды перед варкой не мою, чтобы не смывать сок. В кастрюлю засыпаю ягоды с сахаром и разогреваю, помешивая, на небольшом огне до выделения сока. Огонь добавляю, варю после закипания 5 минут, затем выключаю и разливаю в горячие простерилизованные банки. Закатываю.

Какой запах осеннего леса чудесный, кажется, пронизывает всю страницу моего поста!

Я готовлю мочёную бруснику, при этом методе удается сохранить большую часть полезных свойств ягод. Просто залила плоды предварительно прокипячённой и остуженной водой 300 г сахара на 1,5 литра жидкости, и убрала на хранение в подпол. Зимой в пироги, морс, да хоть просто с сахаром полакомиться очень вкусно.
Мы раньше и листья брусничника собирали, заваривали чай. Вкусно и полезно.

Пора домой, Чибис прилёг отдохнуть перед дорогой.

Знакомьтесь - красавчик Чибис, наш компаньон и охранник. Бежит ведь за нашей машиной всю дорогу в один конец, по лесу шныряет, а потом ещё обратно. Подбежит с довольной мордой, все ягоды перетопчет, и будто спрашивает: «Ну что, много набрала?»

Остановились не надолго... красиво, правда?

Вечернее небо

Цветочно - ягодный букетик - привет из леса

Обожаю брусничное варенье с яблоками (свои, не покупные) Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
• Ягоды брусники – 1 кг
• Яблоки – 1 кг
• Сахарный песок – 1,3 кг
Мою бруснику, сушу и засыпаю сахаром. Затем беру яблоки, очищаю их от кожицы, режу на дольки и соединяю с брусникой. Даю постоять, чтобы яблоки пустили сок. Ставлю на огонь, даю закипеть, провариваю 2-3 мин. и даю остынуть. Обычно варю варенье в два приема. Повторно ставлю на огонь и варю минут 5-8. Тем временем стерилизую банки, закатываю.

Здесь наша садовая земляника ремонтантная двух сортов, раннего срока созревания. Начинает плодоносить в начале лета и продолжает до осенних заморозков. Не требует большого ухода, что особенно радует. Любимица моя вкусная, запашистая!!! Малинка лесная.

Делала ягодный торт с творогом без выпечки по рецепту https://stranamasterov.ru/node/1218709 Очень понравился, благодарна за рецепт хозяюшке! Чуть язык не проглотили!

Угощайтесь, это вам!