Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Торт "Вишня під снігом" Ви закохаєтесь в нього з першого шматка Продукты пищевые

Бисквит

• Яйцо куриное (желтки и белки отдельно) — 5 шт
• Какао-порошок — 40 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 180 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 120 мл

Для замачивания

• Вода — 100 мл
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Вишневая масса

• Вишня (у меня замороженная) — 1 кг
• Пудинг (вишневый) — 1 пакет.
• Вода (для смешивания пудинга) — 130 мл
• Желе (я использовала аромат вишни) — 2 пач.
• Вода (для вишни) — 250 мл
• Сахар — 150 г

Крем

• Сливки (30%) — 500 мл
• Йогурт (вишневого , комнатной температуры) — 450 г
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Желатин — 15 г
• Вода — 150 мл

Дополнительно для украшения

• Сливки (100 -200) — 100 мл
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Какао-порошок — по вкусу

Бисквит:
1. Установите духовку на 160 ° С   с помощью функции горячего воздуха (для функции "вверх-вниз" 180 ° С).
2. Взбейте белки до устойчивости. Постоянно перемешивая миксером, добавьте сахар и перемешивайте, пока масса не станет густой и блестящей. Затем добавьте желтки и продолжайте перемешивать миксером до легкой кремообразной массы.
3. В миске соедините муку, какао и порошок.
Добавьте масло в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем просеять Готовую смесь С какао и мука на яичную массу, перемешать лопаткой (не размешивайте слишком долго).
4. Поместите тесто в противень, размером 25х35 см, застеленный бумагой для выпечки, выровняйте и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 35 минут. Вынув из духовки, отставляем до полного остывания.
Вишневая масса:
5. Положите вишню, налейте воду, добавьте сахар и перемешайте ложкой. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня закипит, уменьшите огонь и варите их около 1-2 минут. Между тем вылейте пудинг в миску, добавьте около 130 мл воды и перемешайте. Выливаем смешанный пудинг в кипящую вишню и снова отвариваем вишню. Снимите с огня, добавьте оба желе и перемешивайте, пока желе не растворится, отставьте до полного остывания. Вишневая масса должна немного затвердеть.
Составление теста:
6. Выньте охлажденный бисквит с противня, выньте бумагу для выпечки и снова положите бумагу в противень. Выровняйте бисквит по верху, отрежьте запеченную корочку, чтобы вишневая масса лучше прилипала к бисквиту и положите бисквит назад в противень.
Смешайте ингредиенты для замачивания, и замочите бисквит в противень.
7. бисквитный торт вылейте слегка взятую вишневую массу и выровняйте. Поставьте противень в холодильник примерно на 30 минут.
Крем:
8. Растворяем желатин
9. Положите йогурт в миску.
Вылейте сливки в другую миску, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте.
Добавьте 2 столовые ложки йогурта к раскрытому желатина и перемешайте, добавьте смешанный желатин до йогурта, оставшийся и перемешайте миксером. Затем двумя порциями добавьте взбитые сливки, тщательно перемешайте миксером после каждого добавления.
10. Готовим кремом залейте вишню и выровняйте, поставьте торт в холодильник на ночь.
11. Готовое тесто можно аккуратно вынуть и нарезать на порционные кусочки. Каждую порцию можно украсить каплей взбитых сливок, посыпать тертым шоколадом и вишней в конце,
Успешной выпечки