Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Торт маковый с ананасом Продукты пищевые

бисквит:
5 крупных яиц - желтки и белки отдельно
160 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
190 г пшеничной муки
1 плоская чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана сухого мака

Кокосовый крем:
900 мл молоко
250г сахарной пудры
1 ванильный пудинг
80г пшеничной муки
1 столовая ложка картофельного крахмала
2 желтка
250г размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
100г кокосовой стружки
ананас
крем:
350мл охлажденных сливок 36%
1 желе в порошке (на 500 мл воды)
1 столовая ложка сахарной пудры

 бисквит:

1. Установите духовку на 160oC за функцией горячего воздуха (для функции вверх-вниз 180oC).
2. Взбейте белки до устойчивости. Постоянно перемешивая миксером, постепенно добавьте сахар, ванильный сахар и размешивайте, пока масса не станет густой и блестящей. Затем добавьте желтки и продолжайте перемешивать миксером до легкой кремообразной массы.
3. Просеять муку и разрыхлитель этаж яичной массы, добавить мак и осторожно перемешать ложкой или лопаткой.
4. Поместите тесто в противень, размером 25х35 см, застеленный бумагой для выпечки. Выровняйте и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 35 минут. Вынув из духовки, отставьте до полного остывания.
Кокосовый крем:
5. Измельчите кокосовую стружку в блендере.
6. Налейте в кастрюлю 500 мл молока, добавьте сахарную пудру и доведите до кипения. Добавьте пудинг, муку, крахмал, желтки к остальным молока и перемешайте миксером.
Смешанный пудинг с мукой вылейте в кипящее молоко и варите крем. Снять с огня, добавить кокосовую стружку и перемешать. Накройте крем пищевой пленкой и отставьте до полного остывания, он должен иметь температуру, как масло.
7. Слейте ананас, сохраняя сироп. Нарежьте ломтики кусочками.
8. Выньте охлажденный бисквит, выньте бумагу для выпекания и срежьте сверху запеченную корочку .Розрижте бисквит горизонтально на две равные части. Положите одну часть бисквита назад в противень и пропитайте его половиной сиропа.
9. Масло смешать миксером, размять около 3 минут. Затем постепенно добавьте кокосовый крем, я добавляла его 6 порциями, после каждого добавления перемешивайте миксером, пока ингредиенты не соединятся.
10. Положите половину кокосового крема на бисквит в противень, выровняйте. Положите кусочки ананаса сверху, прижмите их ложкой.
Положите оставшийся крем на ананас, выровняв.
Покройте тесто вторым куском бисквита, слегка прижмите и пропитайте бисквит остатком сиропа.
крем:
11. Желе залейте 250 мл горячей воды, размешивайте, пока желе не растворится, отставьте до полного остывания.
12. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до устойчивости. Затем постепенно вливайте слегка оседающий желе, сбивая все время миксером. Выложите готовый крем на торт в противень, выровняйте.
13. Храните тесто в холодильнике, подавайте разрезанным на прямоугольники. Каждый кусок торта можно украсить капелькой со свистком крема и свистками, вырезанными из марципана
Успешной выпечки :)