Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный НЕ Пончики а ЗОЛОТО ПОНЧИКИ с начинкой Невесомые как ПУХ Продукты пищевые

Пончики – любимое многими сладкое лакомство. В разных странах они носят такие названия как берлинеры, донатсы, пампушки, пышки, галани, шенкели.
Дрожжевые пончики с начинкой получаются очень вкусными, воздушными и пышными. Попробуйте, это необычайно вкусно.
Итак, готовим.

• Кефир - 500 мл.
• Сахар - 130 гр.
• Дрожжи(живые) - 65 гр.
• Яйца - 3шт.
• Соль - 0,5 ч. л
• Масло сливочное - 130 гр.
• Сахар ванильный - 15 гр.
• Лимонная цедра - 1 ч. л.
• Куркума - 0,5 ч. л.
• Мука - 950 гр.
• Растительное масло для обжаривания
• Начинка по вкусу

В теплый кефир добавить сахар, дрожжи, 100 гр. муки - перемешать и оставить до увеличения в объеме (20 мин.) Яйца взбить и соединить с опарой, добавить растопленное сливочное масло, водку,
ванильный сахар, цедру лимона, куркуму, просеянную муку и замесить мягкое тесто, оставить подходить в теплом месте до увеличения вдвое (прибл. 2 часа)
Раскатать пласт толщиной 1 см., условно разделить тесто на 2 одинаковые части и с помощью стакана слегка вдавить в тесте на одной половине круги (для разметки), но не до конца.
В центре каждого круга поместить повидло (у меня из вишни с шоколадом), накрыть второй половиной теста и вырезать пончики. Оставить на 20-30 мин.
Жарить пончики во фритюре на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Остывшие посыпать сахарной пудрой.