Кулинария Рецепт кулинарный Пирог с красной смородиной и меренгой Продукты пищевые

Готовим очень вкусный ароматный пирог с красной смородиной на рассыпчатой основе с приятным вкусовым контрастом сладкой воздушной меренги и кислых ягод. Готовится очень просто и быстро. Станет украшением любого стола.

 Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Кол-во порций: 8

 Диаметр формы: 24 см

 Ингредиенты:

 яйцо - 4 шт (3 желтка + 1 яйцо для теста, 3 белка для начинки)

мука - 250 гр

сахар - 50 гр

масло сливочное – 100 гр

разрыхлитель – 10 гр

красная смородина - 200 гр

сахарная пудра – 150 гр

крахмал – 1 ч. л. (по желанию)

соль – щепотка

 Приготовление:

1. Желтки и 1 яйцо взбить до легкой пены, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать.
2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой, пока тесто не начнет собираться, затем быстро замесить руками, сформировать шарик и убрать в холодильник на 20-30 мин;
3. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой и распределить руками, формируя небольшие бортики, наколоть вилкой;
4. Белки взбить до легкой пены, добавить соль. Затем продолжить взбивать до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру;
5. Во взбитые белки добавить крахмал и ягоды, аккуратно перемешать и переложить в форму на тесто;
6. Выпекать при 170-180°С на среднем уровне в режиме нижнего нагрева примерно 35-40 мин;
7. Готовый пирог полностью остудить, вынуть из формы, украсить по желанию.

P.S. Белки при выпекании сильно поднимаются, а при остывании опускаются.

 Приятного чаепития!