Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

205. Быстрый суп "Цветная-ветчина"



Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный 205 Быстрый суп "Цветная-ветчина" Продукты пищевые

В избранных: 8

Поделиться:

205. Быстрый суп "Цветная-ветчина"

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Итак, вот прямо позавчера, 7 октября, мы закрыли дачный сезон 2018 и попрощались до весны с нашей маленькой летней кухней, в которой тесно, но весело и тепло; с единственной газовой конфоркой и обедами на улице :) А вот с дачными рецептами мы не прощаемся, потому что, во-первых, мы постепенно будем их экранизировать; во-вторых, они иногда очень выручают в городе; а в-третьих, мы каждый день ищем новые рецепты, и те, которые явно похожи на дачные, будем складывать в отдельную стопочку к следующему сезону. Вот и вы запишите себе рецепт этого чудесного, ароматного и удобного в приготовлении супчика с цветной капустой, ветчиной, сливками и "изюминкой" :) И готовьте его на здоровье на любой кухне в любое время года!

Готовится за 30 минут, получается 5 порций.

Ингредиенты:
Бульон (куриный, мясной или овощной) - 1 л
Цветная капуста (свежая или замороженная) - 300 г
Сливки - 200 г
Ветчина (колбаса, карбонад) - 150 г
Картошка - 1-2 шт.
Горчица - 2 ч.л. с горкой
Петрушка - пучок
Соль - по вкусу
*****


Приготовление:

Нам понадобится литр любого бульона - куриного, мясного или овощного. Ставим его потихонечку греться, а сами в это время очищаем и нарезаем кубиками одну большую картофелину или пару средних.

Картошку загружаем в кипящий или закипающий бульон.

Туда же отправляем 2 чайные ложки горчицы с горкой.

Солим, хорошо перемешиваем и варим 10 минут при небольшом кипении. Пену от картошки я предпочитаю снимать.

300 грамм соцветий цветной капусты режем на кусочки или разделяем на соцветия такого размера, чтобы они комфортно ощущались вами в супе. Иногда я вообще делаю это в блендере. Можно использовать замороженную цветную капусту.

150 грамм ветчины, варёной колбасы или карбонада нарезаем кубиками.

Когда картошка с горчицей проварилась 10 минут, отправляем в суп цветную капусту и варим ещё 10 минут. Если пена снова появляется, я снова её снимаю.

А пока нарезаем пучок петрушки - только листья.

Добавляем в суп нарезанную ветчину и провариваем пару минут.

Снимаем с огня, добавляем 200 мл сливок жирностью 10-20 процентов, перемешиваем и уже больше не кипятим во избежание сворачивания сливок.

При подаче каждому в тарелку добавляем нарезанную петрушку.

*****

 

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

ева130

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Я люблю такие быстрые супы, над которыми не нужно долго стоять с поварешкой.А за мелкую нарезку продуктов отдельное спасибо. Я тоже считаю, что у супа или салата должен быть единый вкус всех составляющих, а иначе зачем тогда смешивать продукты?браво

Рюмкина Юнга

Спасибо за поддержку! 

У нас, кстати, таких быстрых супов уже довольно много - заходите :)

Марина мама Алисы-Алины

Спасибо за рецептик!

Рюмкина Юнга

На здоровье! :)