Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Кокосанки Продукты пищевые

Добрый день мастера и мастерицы. У меня тут такая история приключилась. Купили мы кокос. Как положено выпили молочко и достали мякоть, ну а что делать дальше....В сыром виде мякоть кокоса очень маслянистая и много ее не съешь. Я натерла мякоть на мелкой терке и залила кипятком на 30 мин. Потом процедила через сито. Получилось 800 мл кокосового молока. Я поставила банку в холодильник, и сверху всплыло примерно грамм 100-150 масла. Молоко очень полезное и вкусное. Кокосовое масло можно применять и в приготовлении вкусных блюд и в различных домашних масках для кожи и волос. Ну и естественно кокосовая стружка, ее получилось много. Примерно грамм 250. Я отжала хорошенько всю жидкость. Разложила стружку на противень (покрытый пергаментом) и сушила в духовке на минимальном огне с открытой дверцей 30 мин. Часто помешивая.
А из получившейся стружки уже решила приготовить печенье.
Нежнейшее воздушное печенье. Всего 3 ингредиента. Делается очень быстро и просто.

Ингредиенты:
Кокосовая стружка -250 гр.
Сахар - 150 гр.
3 яйца.
По желания ванилин.

Приготовление:
Яйца разделить на белок и желток. Желтки добавить в стружку (ванилин тоже)
Белки взбить с сахаром до белой густой пены.
Потихоньку добавить белки в стружку и аккуратно перемешать. Все, тесто готово.
Ложкой выложить на противень с пергаментом горочки. Горочки размером примерно с половину яйца.
У меня получилось 18 шт.
Выпекать 15- 20 мин. при температуре 180 град.

Аромат потрясающий.
Печеньки немного прикипели, но это не критично.
Думаю если печь на силиконовом коврике то будет идеально.
Румяные, воздушные кокосовые облачка. Очень вкусно. Рекомендую попробовать.

Приятного аппетита!