Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Торт "Жираф" Продукты пищевые

Всем добрый вечер. Сегодня балую вас сладеньким. Давно хотела испечь этот торт, т.к. соблазнял он меня своим внешним видом, а дети очень любят маршмеллоу.

Торт «Жираф» с маршмеллоу получил свое название благодаря оригинальному украшению.
Для украшения и придания соответствия названию,
на поверхности торта раскладываются кусочки зефира маршмеллоу,
имитирующие после кратковременного обжига раскраску шкуры жирафа.
Сегодня у старшего сынули день рождения, вот и захотелось его удивить. Подвернулся случай, чтоб испечь этот торт.
Торт на песочной основе с шоколадным кремом, украшенный сверху воздушным зефиром.

песочная основа:
мука 300,0
слив. масло 200,0
1 яйцо
сах.пудра 100,0
если любите мягкую песочную основу, то добавьте 0,5ч.л. разрыхлителя

крем:
200мл молока или сливок
200,0 тёмного шоколада(я брала молочный)
2яйца
3ст.л. сахара
150,0 маршмеллоу для украшения

муку смешиваем с сахарной пудрой

добавляем яйцо и рубленное масло из холодильника

замешиваем тесто
делаем колобок
накрываем пленкой и
отправляем в холодильник на 30мин.

достаем из холодильника и распределяем по разъемной форме
делаем бортики
натыкаем вилкой, чтоб сильно не поднимался при выпечки
можно положить сверху лист пергамента, а на него какую-нибудь крупу,
так и выпекать, чтоб тесто не поднималось, но
мне вариант с наколотым тестом нравится больше
выпекаем в духовке до готовности.

достаем и остужаем
корж должен полностью остыть, чтоб работать с ним дальше, вот поэтому я корж готовила вчера, а сегодня уже только начинка

в молоко или сливки ломаем шоколад и отправляем плавиться.
мне удобнее это делать в микроволновке, вы можете на водяной бане

получаем сливочно-шоколадную массу
оставляем её остужаться

яйца взбиваем с сахаром

получаем белую пену

в ОСТЫВШУЮ шоколадную массу постепенно вводим взбитые яйца
взбиваем массу на медленной скорости

получаем воздушную смесь

осторожно переливаем её на ОСТЫВШИЙ корж и отправляем в разогретую духовку на 25-30мин.

тем временем маршмеллоу разрезаем на две части

достаём торт, сверху образуется твёрдая корочка, при нажатии внутри всё жидкое.

выкладываем поверх торта кусочки маршмеллоу срезом вниз
и отправляем в горячую духовку под гриль
от духовки никуда не уходим
всё происходит очень быстро и можно испортить торт
как только верх начал становиться коричневым,
быстро достаём его из духовки

получаем вот такую красоту.
торт надо обязательно очень хорошо остудить,
мы ели торт через 4 часа после приготовления(2часа остывал на балконе+2часа в холодильнике)
получился с жидкой шоколадной начинкой
а сейчас через 7 часов после приготовления, шоколадная начинка застыла
вкус у торта получился совсем другим, чем был днём(как будто совсем другой торт)
поэтому совет, готовить его на ночь, чтоб он как следует застыл и стал Очень вкусным.

угощайтесь.

А это другой тортик, только оформление такое же.
Пекла его уже сразу на следующий день(сегодня), на фото видно, что это новый тортик
Детям очень понравились мягкие зефирки на торте, решила испечь ещё, только уже на бисквите.
Это для тех, кто не любит песочную основу.
Печём бисквит, ваш любимый рецепт, я всегда пеку вот этот- https://stranamasterov.ru/node/929377
Как остыл разрезала пополам вдоль
пропитала сиропом
намазала вареной сгущенкой и присыпала жареным арахисом
положила второй слой бисквита
смазала его только вареной сгущенкой, только чтоб зефир держался
поверх выложила нарезанный пополам маршмеллоу
запекла в духовке
сейчас стоит остужается на балконе
завтра будем пробовать
думаю ещё вкуснее получилось.