Кулинария Мастер-класс 23 февраля 8 марта День защиты детей День рождения Новый год Рецепт кулинарный Карамельно-арахисовый торт Продукты пищевые

Добрый вечер жители СМ. Сегодня угощаю вас вкуснющим тортом. Готовила его в выходные на день рождения младшего сына. Если честно, то клубника здесь лишняя. Украшать торт лучше шоколадом и орехами, чтоб не смешивать вкусы. Но сынуля на день рождения просил клубничный торт, поэтому получилась такая украшалка. Хотя, небольшая кислинка от клубники разбавляет этот сладкий торт. Может она и к месту.
Для торта потребуется:
для бисквита
мука 140 г .
сахар 140 г .
ванилин 1 г .
кипяток 2 ст. л. .
растительное масло рафинированное 2 ст. л. .
яйца куриные крупные 4 шт. .

для карамели(для пропитки торта):
сахар 250 г .
молоко или 10%сливки 150 г .
ванилин 1 г .
соль 1 щепотка .
сливочное масло 50 г .

для сливочно-сметанного крема:
сметана 25% 250 г .
сахар 150 г .
ванилин 1 г .
загуститель для сливок 1 пакет .
сливки 33-35% 250 г .

для украшения и прослойки:
арахис жареный 200 г

Сначала готовим бисквитную основу. Это белый бисквит на кипятке.
Яйца взбиваем с сахаром очень долго мин.10-12. Пока масса не увеличится в трое. Если правильно взбить яично-сахарную массу, то разрыхлитель в этом рецепте не требуется.

Затем в массу добавляем по одной ложке кипятка и вмешиваем его. Затем добавляем растит масло.

Всё опять тщательно взбиваем. Масса становится более плотной.

Затем добавляем муку небольшими частями. Вмешиваем её в массу.

Дно разъёмной формы выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом. Выливаем тесто и выпекаем в разогретой духовке 25-30мин. при 180гр.

Получаем вот такой корж.

Как остынет разрезаем его на 2или 3 коржа.

Пока печётся корж, варим мягкую карамель.
В сотейник насыпаем сахарный песок и ставим его на медленный огонь.

Песок постепенно начинает плавится и превращаться в коричневый сироп.

Не передержите карамель, а то получится жженка.

Когда сахар растворится, снимаем с огня и постепенно добавляем молоко или сливки. Добавляем маленькой порцией, т.к. сначала молоко будет пенится и сахар превратится комок.

Если всё же образовались комочки сахара, то опять отправляем карамель на огонь и постепенно помешивая растворяем сахарные комочки. Долго на огне держать нельзя, т.к. она станет густой и горькой.

как карамель станет однородной, добавляем щепотку соли, чтоб разбавить сладость, перемешиваем, снимаем с огня и добавляем слив.масло.

Получаем вот такую мягкую карамель. Её можно и просто на булку намазывать вместо варёной сгущенки.

Арахис поджариваем.

И измельчаем в блендере не очень мелко.

Теперь собираем торт.
каждый корж промазываем сначала карамелью, а затем посыпаем орехами. Даём немного пропитаться.

Тем временем готовим сметано-масляный крем. Все ингредиенты смешиваем и взбиваем.

Промазываем поверх коржа, и собираем корж+крем+корж+крем.

Обмазываем торт со всех сторон и украшаем как хочется.

Вот.что получилось у меня. Края торта я обсыпала арахисом, а сверху слайсы клубники. Можно сверху украсить шоколадом.
Ставим на ночь в холодильник для пропитки, и набираемся терпения, чтоб не отпилить кусочек. Ложимся сразу спать и в холодильник больше не заглядываем. Т.к. торт очень вкусно пахнет.

Вот такой торт получается в разрезе.