Кулинария Мастер-класс Пост Рецепт кулинарный Майонезный соус из фасоли Продукты пищевые

Всем добрый вечер. Выставляю последний майонезный соус, которые я опробовала. Этот на основе консервированной фасоли. По консистенции напоминает настоящий майонез, вкус нежный с привкусом фасоли.

соблюдаем пропорцию фасоли и масла 2:1
200,0 консервированной белой фасоли
100,0 растит.масла
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1ч.л. готовой горчицы
2ст.л. лимонного сока

с фасоли сливаем жидкость и перекладываем в миску
добавляем сахар и соль

пробиваем блендером в пюрешку
добавляем горчицу и опять взбиваем

тонкой струйкой, продолжая взбивать вводим растит масло.
я готовила на оливковом масле и соус получился с горчинкой.
масло добавляем по чуть-чуть, может вам понадобится его и меньше
смотрите консистенцию и пробуйте на вкус,
если мало масла, то получится паштет из фасоли,
а если добавить много масло, то получится мутная жидкость.

затем добавляем лимонный сок
опять взбиваем и масса получается густой, как майонез

отправляем в холодильник, можно хранить 3-4дня
при хранении жидкости расслаиваются, поэтому съесть сразу.

можно добавлять в овощные салаты, но в салате мне лично не очень понравился.

мне больше понравился этот соус на следующий день, когда он настоялся.
вкуснее всего он с отварной картошкой и
понравилось макать вот такие чесночный сухарики
( хлеб или булку рвём кусочками, выкладываем на противень,
посыпаем солью, давленым чесноком, приправами, поливаем оливковым маслом,
всё перемешиваем и отправляем в духовку подсушиться.
Аромат по квартире обалденный, такие сухарики готовим очень часто и к супуи просто так похрустеть можно. Класно в зимний период.