Поделиться:
Всем привет! Сегодня готовлю печенье на сметанном тесте. Очень вкусное, легкое, рассыпчатое. Готовится очень просто и сметается так же быстро. По структуре получается похожим на слоеное.
Нам понадобится:
250 г муки
3 ст.л сахара
1 небольшое яйцо категории С1 (желток в тесто, белок для смазки)
1 ч.л разрыхлителя
100 г сметаны 20% - ной жирности
100 г сливочного масла (масло должно быть очень холодное)
ванилин на кончике ножа
Приготовление: Подготовить все ингредиенты. Муку просеять + разрыхлитель + ванилин. Перемешать. Нарубить холодное сливочное масло и добавить в тесто.
Растереть руками в крошку. Затем + желток + сметана.
Замесить однородное тесто. Долго месить нет смысла, поскольку в тесте разбухнет клейковина, тесто из-за этого будет менее рассыпчатым, а нам это не нужно.
Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник отдохнуть на 40 минут. Тесто достать из холодильника, разделить на 2 равные части. Одну из них раскатываем тонко, остальную снова убираем в холодильник.
Катаем не тонко, толщиной 5 мм. Делим тесто на небольшие треугольники.
Раскладываем на противень на бумагу для выпечки (можно бумагу не использовать, просто мне так легче поддерживать свой противень в чистоте).
Смазываем белком каждый треугольник, оставшимся от желтка в начале приготовления.
Затем опускаем треугольник одной стороной (смазанной белком) в сахар и снова на бумагу для выпечки.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут в обычном режиме духовки.
Сильно запекать их не нужно.
Остудить нам осталось печенье на решетке, хотя я люблю кушать теплое
Приятного вам чаепития!
Спасибо за рецепт! а сахар в тесто не кладётся? печенье сладкое только за счёт посыпки?
Да, сахара сверху будет достаточно
Спасибо! Хороший рецепт, сделаем!
Какое аппетитное!!! Надо поробовать!!!
Очень люблю Ваши рецепты! Спасибо!
Спасибо! Очень надеюсь, что рецепт пригодится
Очень вкусно! Дочке понравилось, сыну еще рано пробовать, дочкиным подружкам понравилось! Спасибо за рецепт! Надо было двойную порцию заводить!
очень рада, что понравилось!
очень вкусно получилось! Вам обязательно пометку нужно сделать- готовьте удвоенную порцию. нам не хватило, смели всё за 5 минут, и ещё попросили
Молодец, что приготовили! Мне очень интересно почитать, что получилось у других, понравилось ли? Да, получается немного (одна тарелочка), я готовила нам на двоих с маленькой дочкой.
Марина, спасибо за оригинальный рецепт сметанно-сахарного печенья! Очень рада пополнению своей кулинарной коллекции таким шедевром. Очень вкусно, просто, быстро! Печенья рассыпчатые, нежные, а внешний вид такой праздничный, прямо скажем эффектно выглядит. Что касается количества, то не могу пожаловаться -3 тарелки получилось, может я тонко раскатывала.Лучше магазинного 100%.
Всегда пожалуйста! Я не помню сколько у меня получилось, но тесто лучше раскатывать толщиной 5 мм
Приготовила и вспомнила вкус детства! Бабушка пекла нам такие печеньки. Вкуснятина!!! Спасибо, Мариночка!
Здравствуйте. Испекла печенье по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо. Вы замечательная хозяюшка!
Очень рада, что мой МК был полезен