Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Котлеты с овсяными хлопьями Продукты пищевые

Не очень часто жарю котлеты, очень много минусов при таком способе готовки. Разными способами готовлю котлеты в духовке, но вкус другой. Моя мама всегда добавляла в фарш яйца, хлеб с молоком, картофель или капусту. Мне всегда хочется попроще и полезней. И главное, чтобы котлеты были не жесткие, а воздушно-пышные. И, конечно, вкусные.
После поисков остановилась на таком варианте- с овсяными хлопьями. Для приготовления котлет понадобится 500 г фарша ( свиной+говяжий, куриный), 0,5 стакана овсяных хлопьев, 50 мл молока или воды, 2 средних луковицы, 2 зубчика чеснока, соль,перец, овсяные отруби для панировки, масло растительное для жарки.

Перемалываем мясо.

Отмеряем 0,5 стакана овсяных хлопьев и 50 мл молока.

Заливаем хлопья молоком, отставляем на 20 минут.

Лук нарезаем четвертькольцами и пассеруем до мягкости. Помните, что лук в фарш добавляют в разных вариантах: перемолотый в мясорубке, просто мелко порезанный. Мне нравится в таком виде.

Добавляем в фарш размягченные овсяные хлопья, лук, чеснок через давилку, соль, перец. Можно добавить специи для котлет. Все очень хорошо перемешиваем. У кого есть силы еще и отбиваем- немного побросаем на стол.

Смачиваем руки водой и формируем котлеты. У меня получилось 8 штук среднего размера.

Для панировки я использую овсяные отруби. Можно муку или панировочные сухарики.

Обжариваем до образования корочки.

Обжаренные котлеты перекладываем в кастрюлю, добавляем немного кипятка, закрываем крышкой и пропариваем минут 5-7. Я постоянно боюсь, что котлеты внутри не прожарятся. Здесь тоже варианты: можно и в сковороде закрыть крышкой и подержать, можно в кастрюле пропарить не в воде, а в соусе . Здесь уже кто как любит.
Все котлеты готовы. Режем салат, овощи и приступаем к ужину. Приятного аппетита!