Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сливовая пастила или смоква Продукты пищевые

Всем добрый день. Начался сезон сливы. Угощаю вас вкусным лакомством-сливовой пастилой. Это вкус детства, только моя бабушка делала её всегда из яблок. Яблок было много, она из них делала сок путем нагревания в соковарке, а чтоб пюрешку не выбрасывать делала из неё пастилу. У меня же сегодня много сливы, уже не зная, чтобы ещё приготовить решилась на пастилу(старинное название смоква). В результате у меня получилось аж 3 разных вкусных десерта. Конечно нужно время, чтоб всё это высушить. Но поверьте это того стоит. Очень вкусно, а дети как довольны необычным лакомствам.

Собираем сливу.

Моем, перебираем и очищаем от косточек. Нам потребуется 3кг очищенной сливы(или сколько у вас есть).

Раскладываем её на противень. Получается 2 противня. Ставим в разогретую духовку на 15мин. при 180гр.

Достаём вот такую красоту. Слива становиться мягкой и дает немного сока.

Перекладываем сливу в комбайн и добавляем 1ст. сахара. Всё взбиваем.

Сок, который был на противне сливаем в чашку. У меня получилось 400мл сока.
Из него будем делать домашний мармелад не агар-агаре https://stranamasterov.ru/node/951291#comment-13097719.

Т.к. взбитая пюрешка получается с кусочками шкурки, то я её протёрла через сито. Получилась вот такая гладкая смесь.

Остатки пюре с кожицей не выбрасываем.
Из неё я сделала вкусный перекус-мягкие батончики мюсли. Как говориться, всё в дело https://stranamasterov.ru/node/951296.

Пюрешку выливаем на противень, выстиланный пергаментом. Получается 2 противня. Второй выливала на антипригарный лист. С него лучше отходит потом, а вот от пергамента пришлось отдирать.

Ставим сушиться в духовку на 8-10 часов при 60гр. Переодически меняла местами листы. Т.к. один сушился на противне, а другой на листе на решётке.

После высыхания получается вот такой лист. Сухой не липкий к рукам(но не пересушенный), легко снимается с антипригарного листа. Снимаем его и сворачиваем в трубочку.

Нарезаем и угощаемся лакомством.