Кулинария Рецепт кулинарный Пироги рыбные Продукты пищевые

Здравствуйте МАСТЕРА И МАСТЕРИЦЫ! Хочу с вами поделиться, как я делаю такие пироги. Идею нашла в интернете.

И такой

Начнём. Щучка весенняя икряная. Рыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть в холодной воде. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками. Начинку можно сделать любую, какая вам нравится. Можно такие.
Разделанную рыбу посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Прибавить поджаренный лук, укроп и перемешать. В эту начинку можно положить рубленые яйца.

На 750 г рыбы (или 500 г рыбного филе) — 2 ст. ложки масла, 1–2 шт. репчатого лука.

НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ И РИСА

Рыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить в масле (1–1 1/2 ст. ложки). Затем смешать с вареным рисом, прибавить растопленное масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и по вкусу соль и перец.

Рыбу для начинки можно взять и вареную, нарезать ее кусочками и смешать с рисом.

В фарш, по желанию, можно прибавить мелко нарезанный поджаренный лук.

На 300 г рыбного филе — 3/4 стакана риса, 2–3 ст. ложки масла.

Ставим тесто.
Ингредиенты:
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла без запаха
3 стакана муки
1ч. ложка соли
1ст. ложка сахарного песка
1 или полвина пакетика сухих дрожжей "Саф-момент"
Нагреваю кефир с маслом, кладу песок и соль, потом дрожжи и 3 стакана муки. Замешиваю тесто, оставляю для подъёма. Подходит быстро 20-30 минут.

Итак, раскатала тесто , положила начинку и разрезала бока на полосочки.

Начиная с головы, складываем поочерёдно то одну, то другую полосочки.

Получится как то так. Разрезаем хвост ножичком, чтобы был как настоящий.

Вырезаем из теста плавники, и подкладываем под пирог.

Глаз я сделала из горошинки душистого перца, рот разрезала ножницами. Смазала яйцом. Поставила на расстойку и в духовку. Ждём вкусный аромат . Кстати, на первых фото я пироги не смазывала, они получились не такие блестящие как этот, но вкус от этого не меняется.

Готово! ... и каждый раз получаются разные рыбёхи...