Поделиться:
Индийская кухня. Постное меню.
Очередная хотелка мужа ))
Ингредиенты:
- 1 литр воды
- 1 средний батат (или картофель)
- 1 средняя луковица
- 500-600 гр моркови*
- 2 больших зубчика чеснока
- 1 лимон
- корень имбиря - 5-6 см
- 3 ст.л. оливкового масла
- соль по вкусу
- перец чёрный
- смесь специй (по щепотке- кориандр, гвоздика, мускатный орех, корица, душистый перец),
или готовый порошок карри
- перец красный острый молотый или чили - на кончике ножа
*Если морковь не сладкая, добавьте в процессе варки 1 ч. ложку сахара.
Приготовление:
Картофель, морковь и лук мелко режем/трем
Чеснок режем на четвертинки. Я удаляю сердцевинку, говорят именно от нее такой сильный специфический запах потом идет, и горечь она дает
Овощи помещаем в кипящую воду и варим минут 20-25 до готовности
Лимон секунд на 30 помещаем в микроволновку на полную мощность, так он отдает гораздо больше сока.
Трем на мелкой терке имбирь, выжимаем из лимона сок
Разогреваем на небольшой сковороде оливковое масло, обжариваем имбирь пару минут
Добавляем специи и еще немного жарим
Добавляем сок лимона
Жарим пару минут до загустения
Овощи снимаем с огня и пюрируем блендером.
Добавляем в кастрюлю имбирный соус со специями, перемешиваем.
Возвращаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Подавать можно со сметаной
Мужу очень понравился суп
Приятного аппетита!
Ой, какой классный рецепт, беру себе в диету!!! К сожалению, мой дорогой муж - мясоед не насытитсяему придется еще и что-нибудь типа лагмана готовить к супчику с большой лепешкой! А мне вот зато в самый раз! (Кстати, смайлики появились!)
у меня муж тоже мясоед страшный, а мне на него все равно (на мясо) но и без мяса норм ест, тем более суп это его заказ
Супчик такой восточный получается, согревающий
А можно заменить на сухой имбирь?
Не могу подсказать, дома сушеный есть, но я им никогда не пользовалась, вкуса не знаю.. в инете больше отзывов за то, чтобы не заменять.. ну экспериментировать всегда можно, только сушеного меньше, конечно, класть
к посту самое то! спасибо за рецептик!
на здоровье!