Кулинария Рецепт кулинарный Вкуснейший рулетик из скумбрии Продукты пищевые

Готовлю дома часто, но понемножку. Особенно люблю блюда из рыбы---это не только вкусно, но ещё и очень-очень полезно. Недавно приготовила вот такой вот рулетик из скумбрии---очень настоятельно советую попробовать, вкус просто отменный) Прошу прощения за качество фото, т.к. все делается почти всегда в ночное время суток и в полуспящем уже состоянии)))

Для такого рулета нам понадобится:
2 скумбрии крупненькие и свеженькие !!!!!!НЕ СОЛЁНЫЕ!!!!!
1 крупная головка репчатого лука
1 крупная морковка
2 ст.л. сухого желатина
2 сваренных куриных яйца
специи, соль по вкусу

Итак, приступим)
Рыбку размораживаем, потрошим, тщательно извлекаем все косточки, хребет и т.д. Кожицу не снимаем. Рыбку ополаскиваем чистой холодной водой, тщательно промакиваем бумажным полотенцем. Пока рыбка обсыхает, режем лучок и трем на крупной терке морковку. Обжариваем их до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла, остужаем. Чистим сваренные заранее куриные яйца, режем поперек или вдоль на кружочки-овалы так, чтобы хватило на всю длину рыбки.
Вертаемся к рыбешке. Натираем её половинки перцем, солью, приправами для рыбы, выкладываем на одну половинку лук с морковью, поверх рядочком кусочки яйца, на вторую половинку этой же рыбки (тоже приправленной и посоленной) насыпаем 1 ст.л. сухого желатина и, накрываем этой половинкой вторую половинку с яйцом. Тоже самое проделывает со второй рыбешкой.
Теперь берем пищевую пленку и очень плотно оборачиваем ей каждую заготовку, чтобы начинка не расползалась. Перехватываем туго ниткой поверх пленки и завязываем. Никаких дырок и зазоров не должно быть---рыбешка должна быть полностью герметично обернута пленкой (хвостики пленки с обеих сторон крепко перевязываем ниткой). Заранее ставим кастрюлю с водой закипать. Как только закипело, аккуратно отправляем нашу рыбку в кастрюлю и варим при постоянном кипении 30 минут.

Как только прошло 30 минут, выключаем газ и достаем рыбу из кипятка. Кладем на ровную тарелку или доску и прижимаем сверху небольшим прессом до полного остывания.
после того, как все остыло, помещаем рыбку на холод часа на 3.

Далее очищаем рыбку от ниток и пленки, режем на порционные кусочки и подаем к столу.