Кулинария Рецепт кулинарный РЕЦЕПТ торта "Шоколад на кипятке с заварным масляным кремом" Продукты пищевые

Вот такой получился у меня 3,5-килограммовый великашка)

Это мы в разрезе)

И ещё разочек)))

Вот такой вот получился коржик заварного бисквита на кипятке в разрезе. Соду заменила полностью разрыхлителем и ничуть не пожалела---получился очень пышным, воздушным, мягким. Рецепт ниже:
Ингредиенты:
- 3 стакана муки (можно 2-2,5 для менее плотного бисквита),
- 2 стакана сахара (я люблю меньше сахара, около 1,5 стакана),
- 2-2,5 ч.л. соды (гасить не нужно, т.к. в конце добавляется кипяток в тесто),
- 4-6 ст.л. какао (если высокий продукт содержания какао продуктов в какао порошке, достаточно 4 ст.л. ложки),
- 2 яйца,
- 1/3- 1/2 стакана растительного масла (чем меньше какао, тем меньше масла),
- 1 стакан молока (у меня 200 мл),
- 1 стакан кипятка.

Приготовление:
смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, соду и какао).
Взбейте яйца миксером, затем добавьте масло, снова немного взбейте, а потом поочередно в 2 - 3 этапа добавляйте молоко и сухие продукты. В самом конце влейте стакан кипятка.
Тесто для шоколадного бисквита на кипятке вылейте в форму застеленную пергаментной бумагой.
И поставьте в разогретую духовку готовится на 180 градусах.
Минут через 40-50 шоколадный бисквит на кипятке будет готов. Лучше проверить шпажкой, если она сухая, значит, можно доставать бисквит.
Из приведенных выше продуктов получается шоколадный бисквит весом 1050 г.
Чтобы разрезать бисквит на коржи, лучше ему дать остыть при комнатной температуре около 6 часов.
Рецепт взят отсюда (https://stranamasterov.ru/node/529217), (http://kyharim.ru/recipe/shokoladnij-biskvit), здесь можно подробненько все посмотреть ещё и с пошаговым фото.

Рецепт заварного крема (у меня масляный), в следующий раз, когда буду делать такой торт, то заменю заварной крем на масляный со сгущенкой ( с ним он будет ещё вкуснее)):

Продукты:
Молоко - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 40 г
Сахар ванильный - 5 г
Масло сливочное - 300-400 г

Как приготовить заварной крем классический:

Смешивают яйца с сахаром.
Затем с мукой, ванильным порошком (или ванильным сахаром).
Разводят холодным молоком, перемешивают до однородности (можно миксером).
Ставят на огонь (средний) и, непрерывно помешивая, доводят до кипения.
Если крем нужен погуще, его, непрерывно помешивая, проваривают 5-10 минут до загустения. Охлаждают до температуры 40-50 градусов. Рецепт отсюда (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1803). Я потом отдельно взбиваю миксером охлажденное сливочное масло и, опять же, миксером взбиваю с кремом (крем добавляется постепенно в масло). Никогда не разогревайте масло перед взбиванием в микроволновке, не топите на водяной бане, если оно мерзловатое. Лучше пусть полежит вне холодильника часа 2-3 при комнатной температуре. Иначе, вместо вкусняшки, получися довольно гаденькая смеська)

Сироп для пропитки. Все подробненько описано здесь (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1803) Вместо алкоголя я взяла 6 капель ромовой эссенции (делала полторы порции пропитки и не ошиблась---этого количества мало на такой бисквит)
Сироп меня немножко разочаровал...коржи, хоть и пролила, как следует, для меня были суховаты( Не знаю, как кто, но я предпочитаю пропитывать ананасовым соком из обычного покупного пакета типа "Семья", "Садочок" и т.д.---они прямо тают во рту.

На пропитке. Третий корж уже на блюде---не влез в кадр) И мой помощник-мопс лежит на ногах под столом, только спина торчит)))

А вот это---МЕГАУДОБНАЯ ШТУКОВИНА) У меня это незаменимая ничем вещь для пропитки коржей. Отказалась от ложек, чашек, ситечек и прочего барахла. Такой распылитель на 0,5л можно найти в любом магазине, торгующем посудой. Пользуюсь только им. Особенно спасает при пропитке боков коржей, где не всегда равномерно прольешь ложкой. Очень советую)