Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Котлеты из мелкого окуня. Хитрость при чистке.
Поделиться:
Мои мужчины рыбаки и любят очень котлетки из окуня.
В котлеты добавляю кроме "рыбных тушек" , 2 картофелины, луковицу, размоченный в молоке или воде хлеб, немного сала, чеснок и соль.
Перемалываю все на мясорубке, тщательно вымешиваю, формирую котлетки, обваливаю в панировочных сухарях ( перемолотый сухой хлеб) и обжариваю на растительном масле.
Единственная сложность- чистка рыбы.
Без внутренностей рыбу заливаю горячей водой, немного жду, а потом начинаю чистить. Отрезаю голову и хвост, срезаю все плавники.
А потом начиная от головы "шкурку" снимаю пластом, как на фото, с обеих сторон; у полежавшей рыбы в горячей воде- "шкурка" снимается легко.
Готовая "тушка".
Хлеб размачиваю кипятком или теплым молоком. Отжимаю хлеб, разминаю и добавляю в фарш. Если встретятся не размокшие комочки- их удаляю.
Страница для печати
Я так люблю рыбные котлеты!!! МММ! Спасибо за секрет по чистке рыбы!
Спасибо за комментарий! Я решилась выставить этот рецепт в своем блоге, т.к. многие мои знакомые рыбаки не знали, что можно так чистить рыбу. Думаю, вдруг еще кому-нибудь пригодится.
Я вообще то не любитель её чистить... Рыбу. Прошу мужа, а раньше это делал папа... Но иногда бывают ситуации, что и мне достается:))) Поэтому собираю все секретики;)
А мы с мужем поделили обязанности. Он удаляет внутренности, а остальное делаю я. Бывает и мне приходится чистить, с некоторых пор люблю рыбачить.
наверное, очень вкусно
. А кроме окуня какую еще рыбку так можно готовить? Из готового рыбного филе (морской язык или еще что-нибудь)? Я не люблю взиться с сырой рыбой.
Конечно, этот рецепт подойдет для любой другой рыбы.
Хочуууу!
Спасибо! А котлетки и правда получаются вкусными!
спасибо за рецепт и секрет!!!!
Большое спасибо за рецепт. А еще больше за совет по чистке окуня. Мой мужчина, хоть и не рыбак, но зато последнее время уж очень окуня распробовал...
Кто его чистил тот знает... Носит каждую неделю, пальцы не успевают заживать
Обязательно возьму на заметку
А я нынче сама пристрастилась к рыбалке, поэтому рыбы еще больше стало, особенно мелочи!
Оказывается так здорово, когда рыбка клюет.
Еще раз спасибо! Удачного вам клева!
Спасибо за рецепт окуневых котлеток!