Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Любители булочек все сюда Продукты пищевые

Завтра, 27 марта, моей пышечке-малышечке исполнится 5 месяцев! Дата, конечно, не круглая, но все-таки))) Решила воспользоваться этим поводом и поупражняться в выпечке сдобных булочек (а вдруг кто на чай заглянет?)

Берем 1 пакетик активных дрожжей и заливаем 0,5 стакана теплого молока, добавим 1ст л. сахара и немного муки. Даем опаре подняться в течении 10-15 мин.

Когда опара подошла смешиваем ее с яйцами (3 шт.), взбитыми с 3 ст. л. сахара, 1,5стакана молока, 100г растопленного масла (или маргарина) и щепоткой соли, ванилин (по желанию). Подсыпаем муки до получения консистенции теста для оладий. Накрываем полотенцем и снова даем постоять 15-20 минут.

Тесто поднялось, надышалось... теперь будем месить.
На столе рассыпаем просеянную муку и вываливаем тесто. Посыпаем мукой и месим, месим, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Оно должно быть "пушистым" на ощупь.

Делим тесто на 2 части. Первую раскатываем в пласт, толщиной 2 см и смазываем растительным маслом. Посыпаем изюмом и сахаром. Скручиваем в рулетик.

Далее рулетик режем на части по 5см.

Затем берем каждую часть и с одной стороны защипываем, чтобы булочка "раскрылась". Протвень можно смазать маслом, а можно посыпать мукой...
Нагреваем духовку до 180град. Ставим протвень с булочками на открытую дверку духовки и накрываем полотенцем, даем еще подойти 15мин. Смазываем поверхность булочек взбитым желтком.

Пока первая партия булочек подходит, займемся второй партией. Они будут с корицей. Делаем все аналогично первой партии. Когда сформировали булочки с корицей, можно отправлять в духовку первую партию (минут на 25)

Таймер прозвенел, вынимаем...

Это уже вторая партия)))

Как достали булочки из духовки, обязательно накрываем из полотенчиком, чтобы постепенно остывали.

О, а это то, что удалось заснять от огромной буханки белого хлеба! Домашнего! Вкус не сравнить с магазинным! Сын ел его просто так, без ничего)))) А делается легче, чем наши булочки)