Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
эклерчики
17 июня, 2011 - 23:08 ~ rimmiksm ~ Приму любые комментарии
Поделиться:
Тесто:
1ст.воды
125г.маргарина
1ст.муки
3крупных яйца
воду
с маргарином закипятить, быстро высыпать всю муку, и венчиком мешать,
чтобы не образовались комки, помешать еще ок. 1 минутки на огне и убрать
в сторону, остудить до 80 С, и по одному взбивать яйца с тестом, должно
получится вязкое гладкое тесто.
кондитерским шприцом или чайной
ложечкой выложить на противень, запекать 7 минут при 180С, остальное
время при 160С, до румяности. духовку не открывать, осядут. вытаскивать
готовые. остудить.
Крем заварной:
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения.
Страница для печати
да да да!!!!! можно любую начинку ложить))))я тоже их люблю...спасибо вам что зашли))))
может глупый вопрос задам, а как крем внутрь ввести? булочки полые получаются да? я просто никогда с заварным тестом не имела дела, все больше с дрожжевым, там все просто.)))
я готовую булочку сверху чуток разрезала и заполняла маленькой ложкой..а потом закрывала и все))) готово
Темина мама, если всё правильно сделать, то в внутри получается почти полое пространство. Я чаще ввожу крем шприцом, а вот начинку(творожную) ложкой, сделав надрез.