Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Хлеб без дрожжей(не в хлебопечке)


Тип работы

Кулинария Хлеб без дрожжей не в хлебопечке Продукты пищевые

В избранных: 23
В избранных: 23
В избранных: 23
В избранных: 23

Поделиться:

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 1

Сначала мы ставим опару в теплое место(например к батарее)на несколько часов чтобы поднялась.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 2

Так выглядит поднявшаяся опара.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 3
 
Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 4

Замешиваем тесто , кладем в форму и снова в теплое место на пару часиков.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 5

должно подняться в 2; 2,5 раза.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 6

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов.
Он немного осядет.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 7

Вынимаем...

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 8

Такой вкусный запах.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 9

Ням-нямка.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 10

В разрезе.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 11

чуть поближе.

Так как у меня небольшая аллергия на дрожжи,мы стали печь без дрожжевой.
В магазине покупаем только в крайних случаях. фото 12

Очень вкусно получается .

Как Вы уже поняли наша семья больше не покупает магазинный хлеб!смеюсь

Заранее всем спасибо,и спасибо что зашли!!!

Waldemar

Очень красивых хлеб супер!

А можно рецептик???записываю

Белова-Татьяна

выглядит очень аппетитноеда. хочу рецептик ,поделитесь!записываю

irrmus

я не оригинальна в оценке- прекрасно выглядит хлебушек!А в самом деле- что в него положено и пропорции?Пожалуйста)))

Елена Бардина

Это так здорово, что Вы печете хлеб сами!!! Я - за здоровый образ питания, в том числе и без дрожжей!!! Отлично!!! Мне очень понравилось!!! Но я тоже не оригинальна... Напишите рецептик... пожалуйста.

ВК Надежда ВК

Выглядит хлебушек очень аппетитно, я тоже пеку сама но в хлебопечке, так что прошу рецепт для духовки.

Lusi_22

Хлебушек хорош.  Не поняла -вы говорите, что хлеб без дрожжей, а как же тогда опара получается? Никак не догадаюсь.

Raketa

Я тоже пекла бездрожжевой хлеб, это оооочень вкусно и полезно! у меня была закваска, ну и мороки же с ней, ваша опара -это что? взяла бы на заметку, пожалуйста поподробнее расскажите.

Жирафка

Так закваску мы выращиваем несколько дней, и в результате там всё равно дрожжи, только другие. Если делаем "спелое тесто" то со временем уже не кладём дрожжи....А здесь мне тоже непонятно...

Лолита101

хлебушек очень красивый, я тоже пеку хлеб сама, но без дрожжей получается как пирог и низкий, поделитесь секретом, так хочется пухлый хлебушек, но "здоровый" улыбаюсьеда

Мадам Латифа

Поделитесь пожалуйста рецептом опары, очень понравился ваш хлебушек.

Добрая Волшебница

У меня подруга печет на хмелевой закваске, считает хлеб бездрожжевым. Но хмель бродит, образует грибы. Вкус мне не нравится. Почему Ваш хлеб высокий?

гость

чем выше форма.тем выше хлеб

гость

Хлеб без дожжей(Взято из форума на сайте Anastasia.ru), попалась передача с участием Жданова, в конце которой давался рецепт бездрожжевого хлеба. Взять стакан пшеницы, замочить, и поставить прорастать.Через сутки зернышки красиво наклюнутся - перемолоть их в кашицу, добавить 1-2 ст.л. сахара, и муки до образования густой кашицы. Можно брать ржаную, можно и белую, но больше сахаров в натуральной цельной муке..И все это смешивается и варится на маленьком огне постоянно помешивая..Из рекомендаций в программе - нужно варить час. После этого ставится масса в теплое место пока не закиснет, приметно сутки, пока не появятся пузырьки - так мы получаем закваску..

Теперь можно делать замес: взять 2 стакана ржаной муки и 1 стакан белой пшеничной.Добавить по вкусу соли и сделав внутри ямку - взболтать туда небольшую горсть закваски и теплой воды.Замес делать не очень крутой.Выкладываем полученную массу в форму, заполняя ее наполовину, оставляя место, чтобы тесто подошло.Ставим в теплое место на несколько часов - пока тесто не подойдет.Много зависит от температуры воздуха в помещении.Можно ставить на ночь ( раньше так и делали - полуночную опару). После того как тесто подошло - ставим в духовку и выпекаем минут сорок.

Приятного аппетита!

Маленькое дополнение: от каждого замеса оставляйте небольшой кусочек - закваску на следующий раз - и будет у вас всегда своя родовая закваска

Такой хлебушек долго не черствеет( как сказали в передаче - 1-2 недели) и никогда не плесневеет.

гость

любая закваска это тоже дрожжи.и черствеет от не хило.Хлеб без дрожжей-это полное отсутствие какой-либо закваски!Любые дрожжи,раздуваются в организме так как на фото опара