Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.

Ачарули хачапури - აჭარული ხაჭაპური



Кулинария Мастер-класс День матери Пасха Рецепт кулинарный Ачарули хачапури - აჭარული ხაჭაპური Продукты пищевые

В избранных: 277
В избранных: 277
В избранных: 277
В избранных: 277

Поделиться:

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые, в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 1

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» (პური — произносится «пури») и «творог» (ხაჭო — «хачо»). Бывает множества видов. И сегодня мы сделаем Ааджарские хачапури, которые пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Их еще называют "открытые" хачапури.

Надо:
8 яиц,
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст. теплой воды
500 г муки
600 гр сулугуни
соль по вкусу.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 2

Замесить дрожжевое тесто.
Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Объём теста за это время увеличивается вдвое.
Обмять тесто и оставить накрытым ещё на 30 минут

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 3

Сыр натереть на крупной терке.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 4

Добавить 2 яйца. Если сыр не очень соленый - подсолить... Тщательно перемешать.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 5

Готовое тесто ещё раз обмять и разделить на пять равных частей для пяти больших хачапури. Каждую часть раскатать скалкой и придать немного овальную форму.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 6

На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя свободными края... Разровнять поверхность начинки

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 7

Завернуть края теста вверх, чтобы получилось нечто, похожее на лодочку... Смазать тесто яйцом.

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 8

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в неё хачапури на 30 минут.
Через 30 минут переставить противень с хачапури на стол и...

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 9

...влить в середину каждого по 1 яйцу. Вернуть в духовку до тех пор, пока белок не побелеет (приблизительно 5 минут).

Вот таким открытое хачапури я попробовала впервые,  в городском кафе, при первом знакомстве с Тбилиси. фото 10
Белёк

ох! глядя на Ваши рецепты первый раз за много лет жалею, что сейчас пост! ничего, скоро доберемся и до хачапури! а аджаб-сандалом не поделитесь? интересно, как Вы его готовите

Юлия и Михаэль Деспоташвили

пост дело временное,  с нетерпением будем ждать когда вы доберетесь до хачапури и напишите свои впечатления ура! Аджаб сандали тоже скоро будут. Вы просто читаете наши мысли. улыбаюсь

Белёк

хотела выложить МК, но не успела сфотографировать - всё слопали, нелюди! так расстоилась (и объелась), что забыла совсем поделиться с народом такой вкуснятиной

Выбражуля

Ой , что вы со мной делаете? Глядя на это слюни так подежали, а время 22.40. Разве можно на кухню идти.....смеюсьзаписываюА рецептик утащу

Юлия и Михаэль Деспоташвили

это не мы, это хачапури смеюсь

Бригантина

Красиво получается! Сразу кушать хочется! Спасибо за рецептик!

Юность

М-м-м! Какая тут вкуснятина!

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Угощайтесь! улыбаюсь

виктория залога

Спасибо за рецептик благодарю с удовольствием побалую своих обжорокура!

Юлия и Михаэль Деспоташвили

готовте побольше, будет очень вкусно приветствую

виктория залога

Рецепт опробованблагодарю мои обжорки весьма довольныура! спасибоблагодарю

Юлия и Михаэль Деспоташвили

ка мы то как довольны, раз Вы довольны! ура!

игнатия

Огромное спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!

Юлия и Михаэль Деспоташвили

всегда рады друзьям! цветы

tataka-zaiy

еда мммм... вкусненько!!!!жму рукуОгромное вам спасибо, дорогие друзья (если позволите вас так называть), что делитесь секретами национальной кухни! Всего вам самого доброго!

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Кушайте на здоровье!  Очень рады, что нравится! цветы

lenakoval

Спасибо большое за рецепты! Как только закончится пост, обязательно начну пробовать! Какие Вы молодцы! Спасибо еще раз!

Россияночка

и кушать его надо руками: отрываете хвостик от края, мокаете в яйцо и в ротик. Ммммммммм......

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Да, да, да! Вот видите, а мы забыли об этом упомянуть! Спасибо благодарю

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Ой, ой, ой! С каждым разо все больше вилок и ножиков! смеюсь

Анастасия Ноябрьская

а  как  ВЫ  хотели!!!такая  вкуснятина  и  ещё  без  вилок  и  ножиковсмеюсь

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Хи! Как раз это блюдо кушают отламывая край рукой и мокая в серединку. Я в кафе сфотографировалась с вилкой и ножиком чисто для красоты смеюсь

Юлия88

Опять такое объедение! Юля и Миша вы просто молодчинки такие вкусности готовите)), завтра и я попробую!<img title="еда" src="/sites/all/libraries/tinymce/jscripts/tiny_mce/plugins/emotions/img/eat.gif" border="0" alt="еда"> спасибо вам большее! а дрожжи обязательно сухие использовать??<img title="благодарю" src="/sites/all/libraries/tinymce/jscripts/tiny_mce/plugins/emotions/img/thank_you.gif" border="0" alt="благодарю"></p> я у вас увидела сливочное масло его вы ложите в тесто?

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Спасибо за теплый отзыв! Дрожжи можно использовать любые, просто я люблю сухие, привыкла к ним. А кусочек сливочного масла мы бросаем в сам сыр уже готовый. Потом отламываешь кусочек хачапуринки и вымакиваешь серединку с яйцом и сыром. Ммммм. Первый раз кушала - не могла насладиться.  На счет теста - это в принципе обычное дрожжевое тесто которое каждая хозяйка делает так как ей удобно. Иногда вообще без никакого масла обхожусь.

Тата_55

Спасибо за рецепт. Таких хачапури я ещё не ела. А как вы готовите САЦИВИ? Поделитесь.

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Сациви будет очень скоро, может даже завтра ура!

sand-girl

это самый мой любимый вид хачапури! Всегда беру именно такой!! Потекли слюнки...

Юлия и Михаэль Деспоташвили

Да, они очень вкусные!

Alina110184

Очень очень понравился ваш рецепт, попробовав 1 раз в кафе в городе Сочи и не думала что когда то сотворю сей шедевр, спасибо вам огромнейшее за подробный рецепт!!!!!!

Юлия и Михаэль Деспоташвили

А шедевр оказался очень прост! Правда? :)

tatkot

Да, очень вкусная штука!К ней еще в кафе в Тбилиси трехлитровый графинчик брали, с обалденно вкусной газировкой! Сироп из конусув,.... может помнит кто? А какие очереди мы выстаивали, чтоб насладиться этим кушанием!  Обязательно надо спечь такую вкуснятину, спасибо за рецепт, очень все просто! Вот только газировки той уже не найти! Жаль....

Nechaykat

Да,да, именно такие я и делала!М-м-м-м!