Поделиться:
Добрый всем вечер! У нас в семье очень любят помидоры, которые точно как бочковые, но могут стоять всю зиму и весну , даже лето. Очень легко и быстро готовятся хоть в банку, хоть в большую посуду (у меня двухведёрные пластиковые вёдра).
Итак, на дно банки (ведра. бочки) кладём приправы (перец горошком, душистый, семена укропа, горчицы), лавровый лист, горький перец.
Готовим рассол. В сырую воду добавляем на ведро воды (10 л): 500 г сахара, 300 г соли ), 1 л уксуса 9%. Если плохо растворяется, то можно в небольшом количестве горячей воды всё растворить, а затем долить холодной водой. Не варить - заливать будем сырой водой.
Далее - важный момент. На дно банки добавить 1 столовую ложку (без верха) салициловой кислоты (в порошке продаётся в ветаптеке). На ведро я добавляю 1 столовую ложку. На два - 2 ложки. Можно заменить таблетками аспирина . По рецепту так и делала раньше : 3 таблетки на трёхлитровую банку на дно и не толочь. На ведро - пачку.
Далее - листья или корень хрена. Корень -лучше.
Мытые помидоры накладываем, начиная с больших. У меня - крупные.
Вот такая красота!
Заливаем рассолом.
Можно накрыть тканью и засыпать порошком горчицы. Но я много лет не засыпала. Это пробую "для верности".
Всегда просто накрывала крышкой - и в погреб. Такая вкуснота! Стопроцентные бочковые помидоры. Главное - стоят долго, не плесневеют. Один раз нашла банку на второй год в погребе. Ещё важно: помидоры должны быть не сильно спелые, плотные.
Буду рада, если кому-то пригодится.
Спустя неделю достала несколько помидоров - мы не выдерживаем долго. Это просто объеденье!
На выходных опробую рецепт, спасибо) Это будет первый опыт такой мариновки)
Спасибо за комментарий. Попробуйте - очень вкусно.
Спасибо за рецептик., обязательно сделаю. Я еще помню вкус бочковых помидор, моя бабушка их солила
Пользуйтесь. Очень вкусно.
Спасибо большое за рецепт, давно такой искала , скажите пожалуйста а уксуса 1 литр или одна ложка, не понятно, литр вроде бы много ложка мало ;))!
Пользуйтесь на здоровье. Я вчера ещё доставала из ведра помидоры. Прекрасно стоят. А уксуса на 10 литров воды - 1 литр.
Спасибо большое за ответ, гуляю у Вас, шикарные работы из пеноплекса,я тоже с ним работаю (фото к сожалению нет , редко стала работы загружать),и муж подарил мне прибор для резки пеноплекса, отличная штука когда нужно сделать много, я на него не нарадуюсь
https://www.ozon.ru/context/detail/id/31358951/
Спасибо. Приму к сведению.
Спасибо ещё раз, отчитываюсь, делала уже два раза , шииикаарные помидоры!