Кулинария Рецепт кулинарный Закуска баклажанная Продукты пищевые

Добрый вечер дорогие соседи!!! Пока еще не/ закончилась осень,и есть еще овощи на наших дачах,хочу вам предложить кавказкую закуску к шашлычку из баклажан!!! Готовиться просто,из продуктов нужно баклажаны,чеснок ,масло и соль. Пока жариться шашлычек,печем баклажаны на дыму минут /25-30

Пока пекутся баклажаны,давим чеснок в посуду,чеснок пложить по вкусу,но /чтобы чувствовался вкус.

Готовые горячие баклажаны снять с шампур,и вычистить внутреннось ,нужно делать быстро,чтобы не остыло! Можно одеть перчатки чистые,чтобы не обжечь руки!!!

Выкладываем готовый баклажан в посуду

Пополняется моя мисочка!!! Можно положить 'уже масло,масло нужно хорошего качества,а если есть топленое,то очень хорошо!! Раньше делали на топленом масле!!!

Крупные куски измельчить ножом или вилкой подавить,размешиваем маслом,масла нужно много,чтобы было видно,что маслянистая закуска,иначе будет сухая ,баклажан вообще много масла вбирает в себя,хоть сливочное,хоть подсолнечное,когда просто жаришь! Не жалейте масла!!!!

Ну вот,закуска готова и шашлычек подоспел!!! Мажем на хлебушек,,можно ложками...тут уж как вам нравится!!!!

Ну вот,незатейливый воскресный ужин...Кстати расскажу,как мы маринуем мясо для шашлыка....На 2 кг мяса,берется 600 гр лука нарезанного,получаетя треть...соль и перец по вкусу,сок лимона(не люблю уксус в мясе) и трава чабрец. И никогда не добавляем больше ничего! Добавли,глядя на других,но все таки вернулись к нашему старому рецепту,которому 100 лет!!! :-) :-) :-) все таки шашлык должен пахнуть МЯСОМ!!!! А не майонезом например....Мы жили на Кавказе,там не добавляют посторинних продуктов! А вот к мясу,можно подать что угодно!!! Забыла написать,маринуется.мясо часов 10-12

Очень вкусно!!!!!