Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Рулет из шпината лосося и творожного сыра Продукты пищевые

Добрый день. Сегодня закусочный рулет из шпината,лосося и творожного крема. Хотела приготовить его на Новый год, но как-то не попался на глаза шпинат, поэтому отложила его на потом.
Смотрится в разрезе красиво. Шпинатный блин похож на толстый лист капусты для роллов. С творожным сыром сочетание вкусное и нежное.
Необходимо:
3яйца
200,0замороженного шпината
соль,перец по вкусу
100,0 творожного сыра
цедра и сок лимона
150,0 солёного лосося(или др.рыбы).

Вот такой у меня шпинат, берём полпачки.

Кладём в кастрюлю и наливаем 0,5ст воды. Как закипит, закрываем крышкой и пропариваем 5-7мин(если свежий шпинат, то всего 2мин.).

Затем откидываем шпинат на сито и отжимаем(вода нам не нужна). Оставляем охлаждаться.

К шпинату добавляем желтки от яиц, соль перец(или приправы) и всё хорошо пробиваем блендером.

Белки отдельно взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.

Добавляем к шпинатной массе по одной ложке взбитые белки и осторожно вмешиваем их.

Получаем такую воздушную шпинатную смесь.

Распределяем её на силиконовом коврике в пласт. Отправляем в духовку на 15-18мин. при 180гр.

Получаем такой блин.

Это для начинки. Творожный сыр(у меня оказался с огурцом и зеленью, лучше брать сливочный) смешиваем с цедрой и 1ч.л. лимонного сока. Рыбу нарезаем тонкими пластинами(я нарезала мелкими кусочками).

На пласт наносим творожный сыр(очень осторожно, яично-шпинатный пласт рвётся) и поверх него распределяем рыбу(фото забыла сделать).

Заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа.

Нарезаем и угощаемся.