Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Запеченый омуль с рисом+3 бонуса Продукты пищевые

Добрый вечер, друзья. Сегодня я угощаю вас омулем. Рыбёха ооочень вкусная, НО т.к. у нас она не водится, то цены на неё кусачие. Была на ярмарке и приобрела эту рыбу, большая уж дороговато выходит, поэтому беру мелкую. Она и слаще и готовится быстро. Запекать буду с рисом.

Варим рис, как вы привыкли и любите.

Режем лук 2 большие или 3 маленькие.

Поджариваем лук на масле до мягкости, чуть посолить

Вот и первый бонус, это у меня ароматная морская соль с базиликом. Сделала этим летом:
100,0 морской соли и пучок базилика всё в комбайне смешиваем, затем высыпаем на тарелку и даём просохнуть 2-3 дня при комнатной температуре. Пересыпаем в банку с плотной крышкой. Ароматная соль домашнего приготовления готова, можно пользоваться.

А эта жгучая соль с жгучим красным перцем, готовим также. Люблю приправлять ей тушеную капусту, только надо чуть-чуть. А то будешь, как дракон.

Вот и рыбка. Моем её, чистим, потрошим.

Получаем вот такие тушки.

Готовим смазку для рыбы:
2ст.л. майонеза
0,5 ч.л. аджики

Всё смешиваем и соединяем блюдо.

Форму для запекания смазываем слив. маслом.

На дно кладем остывший вареный рис.( обязательно остывший).

На рис выкладываем лук.

На лук рыбку и смазываем её майонезным соусом. И отправляем всё в разогретую духовку на 20 мин.

Достаём вот такую красоту и зовём всех к столу. Рыбка получается пикантно-острая, кто не любит остринку, делаем без аджики. Подавать лучше с лимоном.

А это второй бонус, две рыбки попались с икрой. Можно её посолить.

Добавляем 1ст.л. соевого соуса и 0,5 ч.л. оливкового масла, перемешать и в холодильник.
Завтра икра впитает в себя всю жидкость и посолится. Будет бутерброд с сиговой икрой.

Ну, а это третий бонус. Многие знают селёдочное масло. А это у меня масло с копчёной скумбрией( уж очень захотелось). Размягченное масло, рыба измельченная, укроп(можно ещё мелко порубить оливки), всё перемешиваем.

Выкладываем в фольгу колбаской и в морозилку на 1 час, затем храним в холодильнике, если всё сразу не съедим.