Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Печень с яблоками по-французски Продукты пищевые

Готовим сегодня печень куриную с яблоками по-французски. В этом году замечательный урожай яблок, поэтому как же без них. Для приготовления понадобятся следующие продукты: 500 г куриной печени, 4 средних яблока кислых сортов, 2 средних луковицы, 100 мл сухого белого вина, 2 ст.ложки муки, растительное масло для обжарки, 1/2 ч.л. розмарина, соль, черный перец.

Куриную печень моем, очищаем от пленок и жириков, крупные куски разрезаем пополам, обсушиваем, солим, перчим.

Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до образования корочки. Жарим небольшими порциями, чтобы четко перевернуть. У меня сковорода небольшая, я жарила тремя порциями.

Обжаренную печень пока оставляем на тарелке.

Лук нарезаем полукольцами.

У яблок удаляем сердцевину, снимаем кожуру, нарезаем дольками. Очень мелко не режем, иначе они просто развалятся при жарке.

Вот столько яблок получилось. В баночке розмарин.

Обжариваем лук на растительном масле в течение нескольких минут.

Добавляем яблоки и 1/2 ч.л.розмарина. Перемешиваем несколько раз. Обжариваем на среднем огне, следим, чтобы яблоки не развалились.

Добавляем в сковороду печень, вливаем вино, перемешиваем, ждем испарения лишней жидкости.

Все, блюдо готово. К нему я подала зеленый салат и кизил. Так что готовим и приятного всем аппетита!