Кулинария Рецепт кулинарный Овощи рулят Продукты пищевые

Оладьи кабачково - картофельные со сметанкой

Кабачки, картошка, лук - в любой пропорции

Измельчаем на крупной терке ( нравится больше, чем на мелкой ...) + яйцо, соль, ч/перец, немного муки.
Если много жидкости - можно удалить ( отжать).

Жарим на растительном масле ( лучше на непригораемой сковородке ) до румяности, затем прикрываем крышкой и немного потомим на малюсеньком огне. Вот и все вкусные оладушки готовы . Приятного аппетита!

А это луковые котлетки. Понравятся даже скептикам, тем .кто лук не любит... Напоминают куриные.

5-6  ст. л.  манки( с  горкой) +  2мелко  нарезанные  луковицы  +  2 яйца.   СОЛЬ  НЕ  КЛАДЕМ!!!   Хорошо  перемешать  и испечь  оладушки  на  растительном  масле до  зарумянивания.  Далее  самое  главное -  залить  стаканом  кипящего бульона, (или в кипятке растворить1 ч.л. приправы с куриным вкусом,
" Ролтон". например ),  закрыть  крышкой  и  на  самом  маленьком  огне  довести  до  готовности. Заливать надо очень осторожно, я быстро наливаю чуть -чуть, прикрываю крышкой, а затем доливаю все остальное.  Вся  жидкость  выпарится,  а  котлетки  раздуются.  Рецепт  смешной,  но  я  даже  удивилась,  получается  очень  вкусно.  когда  не  хочется  мяса....

Кабачковые бочонки с овощами и мясом
Вкусное блюдо из кабачков...
Кабачки очистить, нарезать поперек на части длиной 5-6см, из которых сделать "бочонки", т.е.удалить мякоть, оставив стенки и дно, примерно 1см толщиной.
Приготовить начинку -
Лук + морковь - спассеровать.
Мякоть из "бочонков " - мелко изрубить.
Фарш мясной слегка обжарить на раст. масле до изменения цвета.
Все соединить, добавить по вкусу специи, зелень. Можно добавить тертый сыр.
Заполнить "бочонки" начинкой, уложить в форму или на противень, сверху -
немного сметаны ( майонеза ), присыпать любимой приправкой . Запекать в духовке до готовности. сначала можно прикрыть фальгой, а затем её убрать и слегка "подрумянить" блюдо.
Подавать со свежими овощами, отварным картофелем. Вкусно! приятного аппетита!

Ароматная картошечка...
На гарнир к мясу. рыбке и т.д. или просто. как самостоятельное блюдо.

Нарезать  картошку  не  мелкими  ломтиками ,  запихать  в  п/э  пакет,  +  немного  раст.  масла,  специи  для  картофеля или  любые, какие  нравятся, ну  перец,  соль  ест-но,  пусть  помаринуется  в  пакете  какое-то  время... 

Выложить  в  форму  и  запечь  в  духовке  до  зарумянивания. Просто и вкусно!

Баклажаны фаршированные

Большой баклажан разрезать вдоль и аккуратно вырезать мякоть с помощью ножа и ложки, оставить стенки толщиной около 1 см.
Приготовить начинку -
Лук, морковь, сладкий перец , помидор мелко измельчить , слегка обжарить, добавить нашинкованную мякоть баклажана, ветчину ( мелкими кубиками ), все вместе обжарить, добавить специи, немного отварного риса, зелень.
Посолить "лодочки " из баклажана, уложить начинку, запекать в форме ( у меня порционные длинненькие керамические ). На дно можно плеснуть немного водички ( необязательно), прикрыть фольгой. Через 15-20 минут убрать фольгу и посыпать баклажаны тертым сыром ( или нарезанным пластинками ). Подержать в духовке до расплавления сыра. Подавала в этих же формах.
Вкусно!