Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Говядина в горчице Продукты пищевые

Добрый вечер друзья! Давайте приготовим нежнейшее мяско?

На 800-1000 говядины для тушения:
1. Лук 2 шт
2. Морковь 2 шт.
3. Горчица зерновая 4 ст.л.
4. Соль,перец
5. Растительное масло

Лук и морковь режем достаточно крупно.Мясо кубиком как на фото.

Наливаем на дно ( у нас кострюля) масло, забрасываем овощи и тушим совсем чуток до исчезновения сырости

Забрасываем мясо, солим , перчим, перемешиваем. Тушим без крышки до лёгкого изменения цвета говядины

Добавляем 4 ст.л. зерновой горчицы ( если у вас обычная горчица тогда 2 ст.л.),перемешиваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим минут 40-50. Надо периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело! Мне жидкость не понадобилась. Но если надо будет, подлейте водички.

Видите сколько воды! За 10-15 минут до готовности добавить любимые специи ( у нас лаврушка и душистый перец ).Закрываем крышкой и дотушиваем, огонь можно прибавить,чтобы соус загустел.

Мясо просто распадается на волокна и тает во рту! Горчица , конечно, дает вкус,но никак не доминирует. Она скорее играет здесь техническую роль,то есть помогает мясу стать очень мягким и нежным!!! Гарнир на ваше усмотрение!