Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Фруктовые корзинки Продукты пищевые

Здравствуйте, дорогие соседи.

Дело к ночи (у нас, по крайней мере), а не порадовать ли нам себя любимых и наших любимых тоже (так и быть, куда от них денешься) чем-нибудь вкусным и условно полезным?

Предлагаю вкусные сочные фруктовые корзинки. В данном случае с грушей, но замечательно подойдут любые другие твердые и полутвердые фрукты (яблоки, нектарины, персики, абрикосы).

Приступим.

Все очень просто.
Нам понадобится:
- слоеное бездрожжевое тесто, минимум 225 гр. (у меня пачка 450 гр из 2 пластин, я беру одну, потому что люблю мало теста и много начинки, но много теста тоже вкусно)
- 2/3 ст. сахара (количества сахара зависит от сладости фруктов и любви к сладкому, можно смешать сахар с медом)
- 3 крупных груши (или других твердых/полутвердых фруктов)
- все остальное исключительно по вкусу - ванилин, корица, шафран и т.д.

Включаем духовку на 190 градусов и приступаем.
Моем и чистим груши.

Режем "кубиками"

В сковородку высыпаем сахар и добавляем немного воды, чтобы намочить весь сахар (мне хватило 1/3 стакана). Включаем плиту на максимум и ждем, когда сахар начнет карамелизоваться. Появится характерный карамельный запах и цвет. Мешать не надо.

Высыпаем нашу порезанную грушу и НЕ перемешиваем сразу, ждем, пока груша даст сок и в сковороде появится жидкость. Теперь можно помешать. Если помешать сразу, то вся карамель останется на лопатке.

Добавляем приправы. У меня ванилин, шафран и немного крепкого ароматного армянского напитка (1 ст. ложка).

Немного перемешиваем и убираем с плиты. Карамель обволакивает кусочки фруктов и не дает им свариться в процессе приготовления.

Готовим формочки. У меня силиконовые, но можно и любые другие порционные.

Раскатываем тесто, режем его на квадраты по числу формочек.

Выкладываем формочки тестом.

Раскладываем начинку. Обязательно добавляем весь сок.

Немножко прикрываем начинку тестом, не залепливая, не придавливая, просто заворачиваем уголки на начинку, так она не подсохнет и сохранит весь сок.
Отправляем в предварительно разогретую до температуры 190 гр. духовку на 25 мин.

Подаем немного остывшими, можно с мороженым.

На следующий раз или день можно немного подогреть .