Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Капуста фаршированная Продукты пищевые

Здравствуйте, дорогие гости) Сегодня я к вам с простым рецептом на каждый день, который очень нравится моим домашним, тем более на прилавках появилась нежная, зелёная, молодая капустка и пришло время её готовить!)

Так как мои мужчинки совсем "не любят" поесть, то в рецепте двойная порция, потому как готовить для моих один маленький кочанчик капусты просто смешно)))

2 кочана капусты примерно по 500 гр каждый.
Свинина около 1 кг. (но можно брать и разные виды мяса, что больше нравится, делала так же с курицей, с домашним фаршем, получается одинаково вкусно)
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Сельдерей несколько стеблей (люблю его, пихаю везде где только можно, разве что в десерты не добавляю)
Рис 2 пакетика по 100 гр.
Соль, специи по вкусу. Я в этот раз поленилась смешивать разные и взяла просто набор для фарша.

Рис отварить до готовности.

Пропустить через мясорубку мясо с овощами.

Взять максимально большую кастрюлю в которой свободно будет плавать кочан капусты, довести воду до кипения и опустить его туда. Каждый раз держала капусту в воде примерно от 40 секунд до минуты, но время по секундомеру не засекала) Так как листики тонкие, зелёные этого вполне достаточно)

После этого аккуратно "разбираем" капусту, отделяя бланшированные листья.

Для удобства собираю мягкие листочки наверху в некий пучок, ещё твёрдый кочан кладу в старый дуршлаг и вместе с ним опускаю в воду. Так готовые листы не перевариваются и руки целы. Для экстремальной готовки можно просто держать за листья, но я не рискую)

Вот такая капуста получается в результате.

Сделать начинку, смешав все ингредиенты, если начинка сухая, то можно добавить чуть-чуть водички.

Так как у меня два кочана капусты, то разделила начинку на две равные части.

Начинается самое интересное- сборка)

Каждый листочек промазываем начинкой. Листок- фарш- листок, как бы собирая кочан обратно, только с начинкой.

После того как капуста собрана, завернуть плотно в фольгу и отправить в духовку запекаться примерно на час ( всё зависит от величины кочанов) при температуре 180 градусов.

Через час получается вот такая красота)

Я смазываю сметаной и отправляю запекаться до образования аппетитной корочки, но можно этого и не делать)

Благодарю за внимание) Надеюсь рецептик пригодится)