Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Пицца с куриной печенью Продукты пищевые

Добрый вечер! Делюсь рецептом блюда, которое родилось у нас дома как то само собой. В основе тесто для пиццы взятое из сборника по приготовлению различных пицц, паст и т.п. вкуснятины итальянской кухни. Очень понравилось тесто простотой приготовления, легкостью приготовления и минимальным набором продуктов, но в итоге можно отъесть пальцы! Очень нежная, вкусная лепешка-основа!

Для лепешки нам понадобится:
200 мл теплой воды;
20 г живых дрожжей
щепотка сахара
щепотка соли
400 г муки
5 ст.л. растительного масла
Для смазывания лепешки - кетчуп, в качестве начинки мы используем куриную печень, лук, сыр, сверху смазываем легонько майонезом.

Дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки разводим в теплой воде, оставляем на 20-30 мин.

По истечении этого (иногда большего, иногда меньшего, видимо зависит от температуры воды) времени получаем опару с вот такой пенкой. Добавляем муку, соль, растительное масло замешиваем тесто. Тесто получается не сильно крутое, очень приятное на ощупь.

Я муку добавляю небольшими порциями, замешивая постепенно, чтобы не переборщить с мукой. Здесь видно, я добавила масло.

На верхнем фото - тот комочек, который я вымесила и оставила подниматься. На нижнем - поднявшееся тесто, примерно через 50-60 мин.

К начинке с куриной печенкой пришли случайно, пиццы хотелось, а колбаски не было, да и не покупаем мы ее. Но в морозилке оказалась печень. Технология проста. Печенку промыли, порезали, в масле обжарили. Подготовила полукольцами лук.

Т.к. тесто выпекается очень быстро, печенку довожу практически до готовности. Добавляю специи, очень люблю базилик и орегано. В этот раз орегано не нашлось. Добавляю лук, все убираю с огня. лук по факту просто прогревается в горячей печени. Оставляем остывать.

Тесто получается очень нежное, его не надо даже раскатывать, я его разминаю по противню руками.

Дольше все как обычно, наряжаем нашу пиццу. Смазали кетчупом, уложили печень с луком.

Распределили начинку по основе, засыпаем сыром.

Майонез конечно не самый полезный продукт, но в этом случае мы его используем для красивой корочки и чтобы не горел сыр. Наносим его минимально.

Вот она красотка.

Отправляю в духовку. На 15-20 минут. Это зависит от мощности и возможностей наших помощниц-духовок.

Вот и готово! Аромат!!!

Нежнейшая, легкая, вкусная! Используя это тесто перестали есть пиццу руками, только вилкой. Очень нежное тесто. Хотя руками тоже можно.