Кулинария Рецепт кулинарный "Каштаны" Продукты пищевые

Добрый день, дорогие жители Страны Мастеров!
Когда куличи, паски, пироги и прочие пасхальные сладости уже поедены, можно побаловать себя и своих близких вкусным печеньем, которое я предлагаю приготовить.
Называется оно "Каштаны", хотя встречаются и другие варианты: "Ёжики", "Шарики", остановимся на первом варианте.
Итак, нам необходимо:
Для теста: 5 отварных желтков;
2 ст. ложки сметаны;
2,5 стакана муки;
1 пачка сливочного маргарина;
1 чайная лодка соды, немного уксуса;
ядра орехов;
пол пачки ванильного сахара;
немного соли;
150 грамм вареной сгущенки.
Для глазури: 200 грамм сливочного масла;
200 грамм сахарного песка;
2 ст. ложки какао;
2 ст. ложки молока.
Для обсыпки: 1 пачка цветных круглых вафель.
А теперь само приготовление. Желтки растереть со сметаной. Муку растереть с маргарином. Массы объединить. Добавить немного соли, пол пачки ванильного сахара (я всегда добавляю его в тесто), чайную ложку соды, погасить уксусом. Замесить тесто.
Раскатать его колбаской и нарезать на мелкие кусочки, в каждый вложить по кусочку ореха, который предварительно обмакнуть в вареную сгущенку. Скатать шарики и выпекать в духовке до готовности. Потом окунуть в глазурь и обвалять в вафельной обсыпке.
Глазурь: растворить на огне масло, сахар и какао в молоке.
Обсыпка: 1 пачка круглых цветных вафель. Мелко растереть вафли, можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты и перемешать. После того, как шарики окунули в глазурь, обвалять их в вафельной обсыпке.
Кто не любит сгущеное молоко, можно взять только орехи. Есть еще один вариант начинки: вместо орехов и сгущенки берем консервированные вишни без косточек. Получается тоже вкусно. Они придают печенью лёгкую кислинку. Тогда лимонную кислоту в вафли можно не добавлять.
Приятного аппетита!