Кулинария Рецепт кулинарный Испеку я кулебяку - мне испечь её пустяк Продукты пищевые

«-Да кулебяку сделай на четыре угла.
В один угол ты положи мне щеки осетра
и вязигу, в другой запусти гречневой каши,
да грибочков с луком, да молок сладких,
да мозгов, да еще чего знаешь там этакого...»
Н.В. Гоголь "Мертвые души"

Всем вкусный привет!
Сегодня в моем сообщении я всего лишь транслирую слова нашего главного семейного кулинара - моего супруга (я-то, честно говоря, теперь совсем не готовлю).
Сначала про эпиграф и небольшая цитата из Википедии про сегодняшнее блюдо - кулебяку:
"Долго пытался вспомнить имя персонажа "Мертвых душ", который заказывал повару под видом раннего завтрака, на завтрашний день, решительный обед. Пришлось перечитать по диагонали и первый том, и половину второго. Вы не помните? Оказался Петух Петр Петрович. Забыли? Перечитайте, прошу Вас, откроете много интересного в кулинарии..."
"Начинка кулебяки состоит, как правило, из двух-четырех видов фарша. Однако количество слоёв начинки ограничено лишь размерами кулебяки, которая может быть качественно выпечена в конкретной кухонной печи. Так, Владимир Гиляровский упоминает об огромной кулебяке в 12 ярусов разнообразного фарша, которая подавалась в Купеческом клубе в Москве.
Кулебяка — универсальное блюдо. В зависимости от типа теста и начинки она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к нему (например, вместо хлеба к супу или похлёбке) и даже как праздничное."