Одно из знаменитых блюд венгерской кухни – это паприкаш. 

Паприкашем называют особым образом приготовленное белое мясо, тушеное в сметане или сливках с любимой специей венгров – паприкой. То есть, это не определенное блюдо с точной рецептурой, а, скорее, способ приготовления белого мяса.

Паприкаш готовят только из белых видов мяса: курицы, рыбы ягненка, телятины. 

 

Чтобы приготовить куриный паприкаш нам понадобится:

 1кг куриного филе, 250г сметаны, 5-6 зубчиков чеснока,  2-3 болгарских перца , 2 средних луковицы, 1 стакан томатного сока, по 3 ст.л. молотой паприки и растительного масла, 1 ст.ложка муки с горкой, 0,5 ч.л. острого перца молотого, черный молотый перец и соль по вкусу.

 

 Лук и  болгарский перец нарезать кубиками. Лук обжарить до  золотистого цвета,добавить  нарезанное небольшими кусочками  куриное филе, обжарить.

Добавить сладкий перец , томатный сок, измельченный чеснок, паприку, перец и соль,  и тушить полчаса на среднем огне. 

В сметану всыпать муку, перемешать, добавить к курице, потушить все еще около 10 минут на слабом огне.

 

Рецепт позаимствован из кулинарной книги "Wir kochen gut" ("Мы готовим хорошо")1968, Verlag für die Frau, Leipzig