Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Чизкейк Продукты пищевые

Всем привет! Давненько я ничего не выкладывала. Сегодня я к вам с удачным кулинарным опытом. Началось все с того, что моя десятилетняя дочь взяла в библиотеке кулинарную книгу для детей и начала самозабвенно по ней готовить. Первое, что она приготовила - был чизкейк. Изумительно вкусный чизкейк. Я неделю ходила под впечатлением, вспоминая и облизываясь. Решено, приготовлю сама, а заодно и поделюсь с вами рецептом. Пусть всем будет вкусно, не только мне.

Набор продуктов не велик. А именно:
- Печенье (любое, например юбилейное) - 175 гр.
- Масло сливочное - 75 гр.
- Молочный шоколад - 200 гр.
- Сливочный сыр (например Филадельфия) - 400 гр.
- Сахарный песок - 50 гр.
- Куриное яйцо - 2 шт
- Экстракт ванили - 2 чайные ложки
- Любые ягоды для декора

Так же понадобятся форма со съемным дном, весы, чтобы все завешивать. А еще скалка и обычный пакет.

Отмеряем нужное количество печенья, кладем его в пакет и скалкой разминаем его до состояния мелкой крошки.

Полученные крошки высыпаем в большую миску. Теперь займемся сливочным маслом.

Сливочное масло нужно растопить. Если вы вдруг отвесили масла больше чем положено в рецепте - не беда, печенье маслом не испортишь.

Добавляем растопленное масло в крошку и тщательно перемешиваем.

Получается вот такая жирная ароматная горка крошек. Это будет основа чизкейка.

На дно формы желательно положить круг вощеной бумаги или кальки, чтобы потом, когда чизкейк будет готов, не испортить дно формы ножом. Высыпаем масляные крошки в форму и тщательно утрамбовываем их ложкой. Основа готова. Отставим ее в сторону и займемся самим чизкейком.

В миску, которая одиноко грустила после того, как крошки переместились в форму, кладем сливочный сыр и добавляем сахарный песок. Все это взбиваем миксером или венчиком. Особенного усердия не проявляем, главное сделать массу однородной.

Отдельно разбить яйца, смешать их с ванильным экстрактом и немного взбить вилкой.

Объединяем крем и яйца в одной миске и перемешиваем до однородного состояния.

Теперь очередь шоколада. У меня молочный, но в оригинальном рецепте шоколад должен был быть белым. Так что это исключительно на ваш выбор. Разломали и растопили на водяной бане.

Как только шоколад полностью растоплен, без единого комочка, его нужно сразу смешать с кремом.

Перемешиваем все наши ингредиенты. Получился однородный цвет? Время выливать все это в форму.

Дать возможность крему равномерно распределиться в форме.

Разогреть духовку до 150 градусов. Ставим чизкейк, ничем его не накрываем. Оставляем его в духовке при 150 градусах на 30 минут. Через тридцать минут выключаем духовку и оставляем чизкейк внутри еще на 30 минут. После вынимаем его, остужаем его до того состояния, когда станет возможно убрать форму с чизкейком холодильник.

Перед тем как убрать чизкейк в холодильник - его нужно украсить. Можно ягодами, можно натереть шоколадной стружки, можно накидать сверху толченых орехов или миндальных листиков, можно залепить все кружочками киви или апельсина - тут уж фантазируйте смело, исходя из того, что есть под рукой. А можно ничего не класть, а просто накарябать какое-нибудь доброе слово на незастывшей поверхности. Итак, чизкейк украшен и отправляется в холодильник не меньше чем, на три часа. Лучше, конечно на ночь, потому что вечером жра... есть чизкейки вредно, придется увеличивать дверные проемы. Но опять таки - по желанию. Но три часа в холодильнике чизкейк обязательно должен простоять.

Снимаем форму - чизкейк готов.

Будьте бдительны - не ходите с ложкой мимо холодильника, где стоит чизкейк. Не успеете опомниться, как ваши близкие застанут вас наполовину застрявшим в холодильнике и жадно черпающим ложкой этот сливочный восторг. Приятного аппетита.