Кулинария Мастер-класс День рождения Новый год Рецепт кулинарный Тортик Шоколадно- кокосовая фантазия доченьке на восемнадцатилетие Продукты пищевые

Сегодня я стала мамой совершеннолетнего ребёнка и понимаю, что цифры никогда не будут иметь для меня значения. Сегодня моей Анжелике исполнилось 18 лет, сегодня как и восемнадцать лет назад, в день её рождения было тёплое начало зимы, местами виднелась трава на газонах и так же как и много лет назад сегодня днём пошёл снег, слегка припорошив всё вокруг))

Для бисквита:
Яйцо 4 шт потому что яйца 2 с категории и очень мелкие)
Сахар 200гр
1 ст.сметаны до бортика
Мука 160гр
3 ст.ложки какао-порошка
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка соды

Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

Добавить сметану и хорошо взбить.

Просеять муку с содой, разрыхлителем и какао. Хорошо размешать.

Выстилаем форму пергаментом, смазать бортики и если надо пергамент сливочным маслом. Духовку разогреть при 180 градусах. Выпекать бисквит 25 минут , готовность проверить шпажкой, если сухая, то корж готов. Духовку ни в коем случае не открывать , ну я это так, на всякий случай)))

Бисквит через 25 минут)

Делаем кокосовое суфле.

Сахар 3 ст. л
Кокосовое молоко 1 банка ( 400 гр)
Сливки для взбивания 200 мл.
Сливки 10 % около 160 мл.
Кокосовая стружка 30 гр.
Желатин 10 гр.
Смесь для пудинга с ароматом ванили 1 пачка.

Желатин развести в небольшом количестве воды , дать набухнуть ( у меня стопка воды)

Смесь для пудинга размешать со 100 мл сливок 10 %.

Соединить кокосовое молоко, кокосовую стружку и сахар. Прокипятить .

Кипело минуты три.

Помешивая добавит смесь пудинга. Оставить остывать. Благо зима всё чудо остывает на балконе)

В желатин добавить около 50 мл сливок , довести до кипения, но не кипятить.

Сливки взбить в пышную пену.

Соединить остывший кокосовый крем с желатином.

Аккуратно, по одной ложечке вмешать сливки.

Покрыть корж кокосовым суфле и убрать в холодильник на два часа. Вариантов в оформлении много, можно корж разрезать и сделать прослойку например)

Через два часа делаем шоколадную глазурь. берём по плитке горького и молочного шоколада.

Топим на водяной бане. Я добавила капельку сливок, для лучшей плавки)

Через два часа суфле прекрасно держит форму)

Покрываем торт шоколадной глазурью. Я покрыла крайне халтурно, уж очень спешила, так что извините, за не совсем эстетичный вид. В своё оправдание могу сказать, что не смотря на это, тортик невероятно вкусный ,лёгкий и ароматный)

Цветочки для дочурки)) Подарок от папы. Понимаю что мы уже "пенсионный фонд" цветы- конфеты, сын преподнёс какие-то супер крутые наушники, но- молодым у нас дорога)))

Спасибо, что заглянули) Искренне надеюсь, что Вам понравилось)