Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Мойва пряного посола..Домашняя!!!!!!!!!!!
19 октября, 2014 - 22:40 ~ Елена Курапова ~ Если вам есть, что мне написать, пишите
Поделиться:
ДДелюсь...супер рыбка......
покупаем крупную,ровную рыбку- мойву!!!
промываем водой....я не потрошила.....
укладываем в стеклянную или эмалированную посуду.
делаем рассол....
в 1 литре воды,2 стол.ложки соли,1 чайная ложка сахара, 5 ( можно больше)листиков лаврушки,15 шт .гвоздичек,
с 10 горошинок душистого перчика,
молотого кориандра,примерно 1,5 - 2 ложки ( у меня остатки сыпнула на глаз))
доводим до кипения и 5-7 минут кипятим,на маленьком огне.
затем остужаем полностью и
заливаем рыбку.
оставляем на столе...делала,вечером...перед сном убрала в холодильник.
все уже,утром,попробовали-готова..но..дождались вечера и картошечки
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!
Страница для печати
Так, селёдку я уже солила, икру мойвиную - тоже, пришёл, видимо, черёд самой мойвы. Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Это,очень вкусно..просто соблюсти пропорции...
Попробуйте,на здоровье!!!!!!!!!!
Интересный рецепт! Спасибо, возьму себе в избранные!
А я товарищ ленивый и пользовалась до этого рецептом, еще более ленивым. Я так же брала 1 кг мойвы, вымыла и пересыпала обильно солью, без какого либо расчета (обычно так солят сало), добавила 3-4 лаврушки и 7-8 горошин черного душистого перца и оставила на 5-8 часов. По прошествию этого времени хорошо промыла холодной кипяченой водой от соли, сложила в стеклянную банку и полила слегка растительным маслом, банку встряхнула, чтобы масло равномерно распределилось по рыбке и убрала в холодильник! Все!!! То же очень вкусно. Рыбка получается плотненькая, не расползается. Вкус потрясающий. У Вас рыбка получается пряная, а я гвоздику не люблю, но все остальное обязательно попробую.
Гвоздичку можно и не ложить..не в ней суть
Ленивым бы рецептик не назвала....Он является основным для пряного посола)))
Сегодня,буду ставить скумбрию и селедочку,кусочками ,другим вариантом...Люблю пробовать...Люблю готовить,(все рецептики,на одноклассниках,тут конечно,все выложить,просто не удобно и времени не хватит)))
А,вот ваш способ,я сама как раз не рискну....без рассола...просто в соли.??!!!!
Мне,как то ,так спокойнее,по привычному..без обид
Леночка, ну какие же тут обиды? Вовсе нет. А то что без рассола, тут нет никакого риска. Это же с древних времен заведено. Ведь в царские времена холодильников не было, а добыча рыбы была всегда. По пол года моряки в море рыбу вылавливали и просто даже не разделывая солили. И сало так же солят (хотя есть и рецепты с рассолом) но в основном только соль с приправами.Это вовсе не опасно. Только мойву нельзя больше 10 часов в соли держать, она сильно пересолится и будет дубовой. Вот как-то так. А Вы как только попробуете скумбрию, расскажите, как получилось. Давно хочу скумбрию научиться солить. У меня есть пару рецептов, но я не в восторге от них.
сегодня был просто офигенный ужин...балдю до сих пор!!!!!!!!!
2...это главное блюда..рыбка пряного посола..скумбрия...
Спасибо за чудесный рецепт!
Спасибо большое за рецепт,сегодня уже пробу сняла,супер,очень понравилось,главное очень быстро и вкусно!!!!!!
Скажите, пожалуйста, а 2 ст. ложки соли с горкой или без?