Кулинария Мастер-класс День рождения Рецепт кулинарный Капуста в кляре Продукты пищевые

Доброе утро, дорогие жители этой замечательной страны!
Наконец-то выдался повод поделиться с вами любимым рецептом нашей семьи.
Научила меня ему моя мамочка, он много лет выручает. Просто, вкусно и бюджетно.

Ингридиенты:
Капуста белокочанная 300-350 г
Масло растительное для жарки.
Для кляра:
2 яйца
Сметана(майонез) 100-120 г.+ вода 1-1.5 ст или 2 ст молока.
Мука 1.5 ст.
Для соуса:
майонез 300 гр.
Чеснок 1 головка (можно меньше)
зелень, соль, специи - по вкусу.

Капусту разделяем на листочки , середину либо удаляем либо срезаем, кому как удобнее., делим на порционные кусочки.

У меня получилось так.

Отвариваем в подсоленной воде , очень ВАЖНО!!! не переварить, после закипания не больше 3 мин. Капуста после варки должна быть еще немного хрустящей и не в коем случае не мягкой.
Пока капуста остывает делаем кляр (кто какой любит) Я взяла сметану с водой, яйцами и адыгейской солью, перемешала миксером и добавила муку, консиситенция получилась, чуть гуще, чем тесто на блины.

Остывшую капусту макаем в кляр и обжариваем на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

В отдельной мисочке смешиваем майонез, измельченные зелень и чеснок.

Капусту выкладываем слоями на блюдо и каждый слой промазываем соусом.

Украшаем, даем пропитаться ( не меньше 2 часов) и подаем на стол.
Приятного аппетита!!!