Кулинария Рецепт кулинарный пирог с абрикосами вишней и безе Продукты пищевые

 купили на удивление.,кислые абрикосы.....стала искать,что приготовить.......ну,конечно же выпечку

в итоге,рискнула,сделать так...

песочное тесто...давала состав, в предыдущем пироге с вишней,

с разницей лишь в количестве яиц,

в,этот в тесто отправила 2 желтка,а,белки поставила в холодильник...они нам понадобятся позже.

итак,

готовое песочное тесто,достаем,через минут 30 из холодильника,

и все количество,разминаем по форме,взяла,разьемную,но думаю,можно любую форму,пирог отлично отходит сам,при остывании....делаем не высокие бортики и в серединку,застелаем пергаментную бумагу.,засыпаем горохом и ставим,в разогретую духовку,при  180-200 гр.минут на 25,почти до готовности...

готовим абрикосы,моем отделяем косточки,делим на половинки,так же отделяем косточки у вишни..сок даем стечь..

орешки,можно фундук,у меня его не оказалось,я перемолола  миндаль,в крошку

достаем почти готовый корж,убираем бумагу с горохом и обильно посыпаем орешками все дно пирога,затем выкладываем дольки абрикосов и в промежутки,по краям раскладываем свежую вишню.,обсыпем сахарной пудрой с крахмалом,не много...

затем,берем белки,взбиваем до легкой пены и добавим в них,щепотку лимонной кислоты с,50 граммами сахара...теперь взбиваем до устойчивой пены..Украшаем сверху пирог..можно из мешка,шприца или просто ложкой

ставим выпекать,еще минут на 20.до красивого зарумянивания белков.

Приятного чаепития!!!