Кулинария Рецепт кулинарный Вкус детства Продукты пищевые

Как же я давно хотела испечь трубочки...!!!! Долго искала,как можно заменить насадочки,в домашних условиях..Заказала уже насадочки для трубочек в закупке...И,тут,листая фото в поиске,увидела фото,с заменой..на обычный картон!!!!!
))) Бегом в магазин,за тестом(пока не стала сама делать,надо же попробовать,получится ли))
И...вот.....Я,ЭТО СДЕЛАЛА!!!!! А,получилось ли..судить вам..)

Такие они были,без крема)))

А,вот,только что из духовки))))Не,такие ровненькие конечно,как в магазине...Но,ведь свои и своими руками ))))

А,кремов сколько я рецептов перепробовала,и заварной,и белковый и масляные и покупные..ух....Но,этот !!!!! Влюбилась с первой пробы!!!!!!!!!!!!!! Мокрое безе.ммммм...)))
Я,делала и на 2 и на 4 белка,это зависит от нужного количества крема...
И так,делаем на 2 белка...отделяем их,желтки можно в морозилку,пригодятся.
Берем посуду,первую чашу для кипения воды,нам нужна как бы баня,вторую где будем взбивать постоянно крем,на пару..Пока закипает вода.Белки на 1 скорости миксером,хорошо перемешаем с чуть меньше половинки ч. ложки лимонки,и пол пакетика ванилина,перемешиваем до образования легкой пены,с пол минутки.Затем добавим 150 грамм сахара..желательно мелкого(напала в магните,теперь оставила его для крема)))Так на 1 скорости с пару минут перемешиваем.Вода хорошо бурлит.,убавляем огонь,до пара и мелких пузырьков...Готовимся....будет тяжело ,руки устают..Над ковшиком с водой, держим рукой, чашу с будущим кремом, ставить не надо..на пару!!! горячо,осторожно!
Начинаем...на 3 скорости взбиваем постоянно,....чувствуем загустение и образование полос.,минут через 5-7.Дальше,видно все очень хорошо...крем густеет...становится гладким,ярким таким...Минут через 10,было через 20...ПОСТОЯННО взбиваем!!! крем..два варианта,может практически наворачиваться на вилки миксера..готов или оставаться неизменным...но,по истечении этого времени..снимаем с огня-бани и взбиваем еще,пару минут..до легкого остывания!!!.ВСЕ,КРЕМ ГОТОВ!!! Ммм... вкусно!!!! Можно работать!)