Кулинария Мастер-класс День рождения Торт моя Тропиканка Продукты пищевые

Доброго всем времени суток. Совсем недавно начала печь тортики для любимых и на просторах интернета обнаружила рецепт замечательного торта. Приготовленного на основе коржей из заварного теста и заварного крема. Я не очень люблю новые рецепты кремов и теста, если в моем арсенале уже есть опробованный аналог. Поэтому решила сделать "чужой"тортик по своему. Итак вот ссылка на первоначальный источник http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2321
Но поскольку в СМ я подобного МК не нашла, то делаю свой (и по своему рецепту)

Итак:
Перво-наперво рисуем на пекарской бумаге форму будущего торта. В данном случае мне нужно было сделать единичку. Можно сделать и квадрат и круг и прямоугольник, что вам нужно то и рисуем. Затем переносим наш шедевр ещё на 4 листа. Один листик оставляем в таком виде и откладываем в сторонку.

Теперь на двух листах заполняем наш контур прямой клеткой примерно 3 на 3 см.

А на двух других листах рисуем клетку косую. Тоже примерно 3 на 3 см.

Листики откладываем в сторону и приступаем к приготовлению теста. На него нам понадобится: 2 стакана воды (230-250 мл), 200 гр. сливочного масла (или 100 гр. масла и 100 гр. маргарина), 2 стакана муки, хорошая щепотка соли и 8 яиц.

Вскипятим воду с маслом и солью. На слабом огне, непрерывно помешивая, добавим муку. Затем хорошенько все перемешаем и продолжим, как бы слегка растирать тесто ещё буквально минутку.

Переложим тесто в подходящую мисочку и дадим ему чуть подостыть. 15-20 минут.

Затем, ПО ОДНОМУ!!!, вбиваем яйца.

При добавлении яичек тесто начинает распадаться на такие вот "катышки". И если яйца положить сразу все, то я не уверена что можно будет его вымесить .

В конечном итоге тесто должно получиться тягучим, без комочком и слегка блестящим. Перекладываем его в кондитерский шприц или мешочек с удобной для вас насадкой.

Далее выкладываем подготовленный ранее лист пекарской бумаги на противень. И (не смазывая его) по шаблону рисует тестом контур нашего будущего тортика.

Теперь заполняем его клеточкой. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем до золотистого цвета. Эти приблизительно 20-30 минут ( у кого как)

Так же как первый коржик делаем и второй.

Берем лист с пустым контуром, и так же как в первых двух случаях, обрисовываем тестом этот контур. Затем заполняем его проводя прямые линии близехонько друг к другу. Это будет самый наш нижний корж.
Ну а затем печем коржи поочерёдно с прямой и косой клеткой, постоянно меняя бумагу. Но если тесто остается (а оно остается), то я допекаю на уже использованных раньше листах.
Кстати, коржи можно испечь заранее.

Теперь готовим крем. К сожалению его приготовление я не запечатлела, но думаю у вас всё получится и без фото.
На крем нам понадобятся: 4 яйца, 2 стакана сахара, 2 столовые ложки муки, 7 стаканов молока, ванилин по вкусу и 250-300 гр. размягченного сливочного масла.
Яйца смешиваем с сахаром, мукой и ванилином, разводим холодным молоком и ставим на слабый огонь. Всё время помешивая доводим до кипения. Затем даём остыть до комнатной температуры или даже чуть чуть теплее и миксером смешиваем с маслом.
Режем имеющиеся в доме фрукты-ягоды на кубики. У меня это 200 гр. винограда, 1 яблоко, 2 нектарина, 200 гр. черешни, 3 киви, 150 гр. клубники и 2 банана

На подставку для торта, на которой будете его подавать кладем лист пергамента пекарского( в случае чего он впитает излишки влаги и крема.Теперь кладем самый нижний корж (тот который без клеточек) просто промазываем его кремом и сверху кладем уже клетчатый корж. Теперь нам надо положить кусочек фрукта или ягоды в каждую клеточку.
Вот так...

Хорошенько промазываем кремом и кладем следующий корж, не забывая чередовать их по направлению клетки

И так до самого верха.

Ну вот как бы и всё. Дальше украшаем по собственному вкусу. Единица нужна была под мастику. А тот тортик что в самом начале МК, был под кремом и заливными фруктами.

Чуть не забыла про разрез тортика.

Тут "Тропиканка" только нижний слой