Кулинария Рецепт кулинарный Печатные пряники ржаные постные Продукты пищевые

Сегодня праздник - 40 Севастийских мучеников, в народе этот праздник называют Жаворонки. На этот праздник традиционно пекут птичек, но я решила попробовать испечь печатные пряники с церковной символикой.
Как мы пекли жаворонков в прошлом году можно посмотреть здесь https://stranamasterov.ru/node/542722

Для пряника надо:
400г ржаной муки
400г меда
2ст. ложки коньяка
1ст. ложка пряностей (имбирь, корица, кардамон)
пара ложек крахмала, чтобы подсыпать во время раскатывания теста

смешиваю пряности с мукой

довожу мед до кипения

всыпаю муку с пряностями и интенсивно перемешиваю

После добавления коньяка тесто становится гладким.
Дальше в рецепте рекомендуют отставить тесто на несколько часов, но я предлагаю раскатывать тесто, пока оно теплое

Чтоб получились пряники именно печатные, я недавно приобрела специальные печати, чему очень рада)))
Раскатываю порцию теста

вкладываю тесто в печать и уплотняю

Достаю пряник из печати и укладываю на смазанный противень. Ставлю в духовку 170* на 10-15 минут. Не передержите!
Из данного количества теста получается 3 пряника диаметром 18см и толщиной 1.5см

Я немного передержала пряники, они вышли чуть суховаты, но всё равно - очень вкусные и ароматные. На фото не очень получилось - в доме уже стемнело...