Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Кекс "Вкуснятина" Продукты пищевые

Привет всем Вам, ДРУЗЬЯ!!!
Я очень люблю готовить выпечку, вот решила поделиться с Вами!
Сейчас пеку реже, чем раньше, много время уделяется младшенькой, а она маму никуда отпустить не желает-даже на кухню)))
Это первый мой кулинарный МК, если можно его так назвать мк маленький,но, надеюсь, полезный!
Готовится это чудо очень быстро и так же моментально он исчезает-по крайней мере у моих сладкоежек-включая меня)))

Нам понадобится:
4-5 яиц; (я всегда беру 4 шт)
250гр муки;
200гр. сахара;
100гр. растительного масла;
100гр. молока(на фото сгущёнка, её разводим водой-у меня в тот момент не было свежего молока-в таком случае надо добавлять меньше сахара);
пачка разрыхлителя (примерно11гр);
пачка ванильного сахара;
пол стакана мака (не запаривать);
Можно добавить орехов и цукатов-по желанию.

Отделяем желтки от белков, яйца должны быть охлаждённые, тогда они лучше взбиваются и секретик: что бы белки хорошо взбились-добавляем щепотку соли:

Белки взбиваем в густую пену и ставим в холодильник-это надо сделать обязательно!!!

Муку смешиваем с разрыхлителем:

Все ингредиенты (кроме стоящих в холодильнике белков) смешиваем, муку в том числе:

Взбиваем:

И в самом конце достаём из холодильника и добавляем белковую пену! В этом заключается весь секрет кекса:

Выливаем тесто в смазанную маслом форму, у меня кексница силиконовая где то затерялась-обискала всё-не нашла(((, пришлось в круглой форме печь. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 35-45 минут-у всех духовки пекут по разному и время варьируется, у меня электро-пеку 45 минут, готовность всегда можно проверить спичкой.
Кекс из формы пока не вынимать!!!
ВАЖНО: я готовлю кекс на ночь-надо, что бы он ещё постоял пару часиков в форме, сверху накрыть тонким кухонным полотенцем. Тогда он становится необыкновенно мягеньким.
Кексик и в простой форме и в кекснице у меня всегда трескался сверху, не пугайтесь это нормально:

Это фото сделано вечером:

А........это утром))))) Муж поработал)))-не дал сфотографировать нормально-прорыл траншею)))) И надо же так умудриться!!!

В общем вырастает высокенький, его конечно же достают и, если конечно же успевают, посыпают сахарной пудрой или шоколадом поливают.... я редко успеваю)