Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Чебуреки МК Продукты пищевые

Здравствуйте жители волшебной страны! Хочу с вами поделиться рецептом моих вкусненьких чебуреков! Если вы конечно не против?)))Прошу Вас указывать в ваших блогах ссылки на авторство,буду этому очень рада!)) Вот так они выглядят!))) Ну приступим. Нам понадобится:
300 грамм говядины

300 грамм свинины жирной

3 луковички среднего размера
Чесночок пару штучек,долек
Соль и по вкусу специи

Вода

Зелень

На тесто уйдёт тоже небольшой набор продуктов:

300 грамм воды тёплой (немного больше, чем в стакане)

600 грамм муки (чуть больше 4 стаканов муки)

Чайная ложка без горки соли
Водка 1 ст. ложка

Замешиваем тесто!Воду мы вскипятили, нам надо два стакана.Затем, заметь, заливаем воду в кастрюлю, в нее добавляем одну ложку масла растительного.Насыпаем муки ровно две трети стакана. Да, в кипяток, точно!Сначала мы ее потихонечку ложечкой взбалтываем,а потом, заметь, начинаешь трудиться ! Теперь бери венчик, и изо всех своих дурацких сил колбась эту смесь до равномерности)))Мы теперь перекладываем подготовительное тесто в другую кастрюлю!
И добавляем столовую ложку водки! Водка будет образовывать на поверхности теста пузырьки и хрустящую корочку. После того, как вы дольёте к тесту масло, нужно закончить вымешивание теста, добавляя муку до сих пор, пока тесто не станет полностью мягким, отлипающим от рук и эластичным.

А теперь, вам надо в тесто положить полтора яйца. Взбитого….. В смысле, куриного яйца... А половину второго взбей в кружке! Потом половину вылей в тесто обратно. Молодец. Теперь взбивай все вместе в кастрюле, …что,... получилось?.Теперь потихонечку бери муку и по полстакана засыпай в будущее тесто….. Венчиком сначала, венчиком! И замешиваем тесто...Затем тесто нужно чем-нибудь прикрыть и оставить отдыхать. Пока наше тесто отдыхает, самое время приготовить фарш.

А не порезать ли нам мясцо?? - Может быть, на мясорубке? - Нет! Надо порезать меленько-меленько, но, - ручками! - Дорогие наши! Вы уже мясо порезали?! Ну так займитесь другим полезным делом!... - А то ты знаешь каким делом нам заняться! Мы вот сейчас чесночку порежем! Мелкими кусочками

- А мы уже чеснок порезали! И будем теперь лук резать! Много!- А потом это все сбросим в начинку мясную! Соли добавить…. Ладно, сверху насыпаем молотого перцу по вкусу…. Затем промываем любую зелень – кинзу, укроп или петрушку. Зелень слегка обсушиваем и режем как можно мельче.Фарш тщательно перемешиваем!

Прошло некоторое время. Тесто за это время немного подошло (минут 30, не больше). Начинка готова. И вот, кусок теста на столе, сидим вокруг него, и смотрим на него…..- Ладно. Я покажу, как это делается. Сначала я отрезаю небольшой кусочек от теста, скатываю его в колбаску, и ножом….)))…отрезаю небольшие кусочки, которые потом скатываю в шарики, размером в теннисный шарик. Не для большого тенниса. Для настольного. Пинг-понг – так понятней?- Ну и как, надоело уже нарезать? - Цыц! Руки прочь, сейчас все дальше покажу. Так вот. Слишком много не надо нарезать, а то пересохнет тесто – это не есть гуд...

- Шарики слегка раскатываем в блинчики…..Вот в такой: Но! Не совсем в листок бумаги – главное, чтобы тесто не лопнуло при жарке – это ж сколько сока утечет!Потом накладываем начинку внутрь.

- Смотри-ка ты, уже почти первый готов….На блинчик я кладу начинку.И ловко сверху приминаю, чтобы весь воздух вышел из отсека для начинки.Прижимаю краешки аккуратно!И пальчиками старательно поджимаем - чтобы не расклеилось. И вилочкой прижимаю края,для красоты...)))

Так, а дорогие наши, смотрю, уже поставили масло растительное в кастрюльку и уже разогрели его как следует.

Ну что, пора бы уже и закладывать первую партию! - Давай, с богом! - Эх, поехали!
- Смотри, чтоб равномерно они… Переворачивай…

- Все готово!